Una delle prime ricette che ho imparato da bambina, quando ancora ero a scuola, erano i muffin. Sono veloci, deliziosi e super facili. I muffin sembrano grandi cupcakes, ma non sono coperti da glassa. Possono essere sani o più gustosi a seconda della vostra fantasia e molto facile personalizzarli.
La preparazione dei muffin è molto semplice. Con una breve lista di ingredienti e solo pochi passaggi chiave, si ha la ricetta dei muffin, un piatto semplice che funziona per una colazione di base, una festa in ufficio o anche un pasto per la cena improvvisato.
La scorsa settimana abbiamo condiviso una ricetta per i muffin salutari allo yogurt e quinoa e abbiamo ricevuto così tante e-mail che ci chiedevano di condividere una ricetta per i muffin originali! Non ho potuto resistere, anche se siamo ancora in Australia e lontano dalla nostra deliziosa cucina piena di sole. Ma non importa, ho forzato mia sorella ad essere la modella e ho preparato la mia base perfetta per i muffin.
Con questa base, potete realizzare qualsiasi tipo di muffin, dolce o salato. Abbiamo incluso alcune delle nostre combinazioni di gusti muffin preferiti, ma sta a voi crearli secondo il vostro gusto.
Questa ricetta è così facile che è perfetta per i bambini o gli adulti che non sono super esperti in cucina.
Ho fornito istruzioni dettagliate per assicurarti che i vostri muffin siano morbidi e lievitati ogni volta, ma per ulteriori consigli su come preparare i muffin perfetti, consulta la nostra ricetta dei muffin di yogurt.
Padroneggia il metodo per il muffin ricetta base
Il metodo dei muffin si riferisce a una procedura standard di miscelazione degli ingredienti in un ordine specifico. Questo è il metodo di base utilizzato in quasi tutte le ricette per i muffin. Per i muffin, gli ingredienti secchi vengono sbattuti insieme in una grande ciotola, mentre gli ingredienti bagnati vengono mescolati insieme in un’altra ciotola o misurino prima che si mescolino in un altro recipiente.
Il metodo dei muffin richiede anche che gli ingredienti umidi vengano aggiunti agli ingredienti secchi, mai il contrario e mescolati cautamente.
Una volta che la miscela umida incontra la miscela secca, occorre lavorare in modo rapido per combinare i due mix, onde evitare di sviluppare troppo glutine nella pastella (troppo glutine produce muffin duri). Alcuni grumi sono i benvenuti, specialmente se dopo l’impasto si aggiungono alla pastella frutta, noci, formaggio o gocce di cioccolato.
Aggiungi altri ingredienti per dare vita alla vostra creazione
Potete aggiungere da 1 a 1 1/2 tazze di gusti e ingredienti a questa semplice base per muffin. Mirtilli o gocce di cioccolato sono standard, ma qualsiasi combinazione di frutta (fresca, essiccata o congelata), noci o persino formaggio può essere aggiunta per trasformare questa base in qualcosa di spettacolare.
5 combinazioni di muffin preferiti
Formaggio e mele: Sbucciate e tagliate 1 mela Granny Smith e aggiungete con 1/2 tazza di formaggio duro (come Emmental) grattugiato alla pastella dei muffin.
Noci e banana: Tritare finemente una banana matura e 1/2 tazza di noci, aggiungere 1/2 cucchiaino di cannella al composto secco e piegare la banana e i noci nella pastella finita.
Cioccolato e ciliegia: Immergere 3/4 di una tazza di ciliegie secche in acqua tiepida, scolarle e metterle con 3/4 di gocce di cioccolato fondente nella pastella finita.
Muffin al caffè: Aggiungere 1/2 cucchiaino di cannella, 2 cucchiaini di granuli di caffè istantaneo e 1/4 di cucchiaino di noce moscata agli ingredienti secchi.
Funfetti Muffins: aggiungere 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle alla miscela umida. Versare 1/2 tazza di diavolini di zucchero colorati nella pastella.
1/6: Preparare la teglia e il forno: sistemare una griglia nel mezzo del forno e scaldare a 180°C. Rivestire una teglia da muffin standard con i pirottini di carta o ungere la teglia con il burro.
2/6: Mescolare gli ingredienti secchi: sbattere la farina, lo zucchero, il lievito per i dolci e il sale insieme in una grande ciotola; mettere da parte.
3/6: Mescolare gli ingredienti bagnati: frullare il latte, l’olio, l’uovo e la vaniglia, se si usa, insieme in una ciotola media fino a quando sono combinati.
4/6: Piegare gli ingredienti bagnati sull’asciutto: versare gli ingredienti bagnati sull’asciutto e mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola di gomma fino a quando non saranno combinati. Alcuni grumi vanno bene.
5/6: Aggiungere qualsiasi altro ingrediente: se aggiungete altri sapori ai vostri muffin, mettete delicatamente la frutta, le gocce di cioccolato o le noci fino a quando non viene distribuito in modo uniforme. Quattro o cinque giri bastano.
5/6: Riempire i pirottini e cuocere: Dividere la pastella tra i pirottini preparati per i muffin, circa 1/3 di tazza di pastella per pirottino. Cuocere fino a quando i muffin sono dorati e uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin esce pulito, circa 20 minuti.
6/6: Rimuovere i muffin dal teglia e raffreddare su una gratella. I muffin si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni. Possono anche essere congelati, quindi scongelati a temperatura ambiente.
Come preparare la base per i muffin: il metodo più semplice e veloce
DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
Preparazione
Preparare la teglia e il forno: sistemare una griglia nel mezzo del forno e scaldare a 180°C. Rivestire una teglia da muffin standard con i pirottini di carta o ungere la teglia con il burro.
Mescolare gli ingredienti secchi: sbattere la farina, lo zucchero, il lievito per i dolci e il sale insieme in una grande ciotola. Mettere da parte.
Mescolare gli ingredienti bagnati: frullare il latte, l'olio, l'uovo e la vaniglia, se si usa, insieme in una ciotola media fino a quando sono combinati.
Mettere gli ingredienti bagnati sull'asciutto: versare gli ingredienti bagnati sull'asciutto e mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola di gomma fino a quando non si saranno combinati. Alcuni grumi possono andare bene.
Aggiungere altri ingredienti. Se aggiungete altri sapori ai vostri muffin, mettete delicatamente la frutta, le gocce di cioccolato o le noci fino a quando non viene distribuito uniformemente. Quattro o cinque giri sono sufficienti.
Riempire la padella e cuocere. Dividere la pastella tra i pirottini preparati per i muffin, circa 1/3 di tazza di pastella per pirottino. Cuocere fino a quando i muffin sono dorati e uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin esce pulito, circa 20 minuti.
Rimuovere i muffin dalla teglia e raffreddare su una gratella. I muffin si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni. Possono anche essere congelati, quindi scongelati a temperatura ambiente.
Ingredienti
Preparazione
Preparare la teglia e il forno: sistemare una griglia nel mezzo del forno e scaldare a 180°C. Rivestire una teglia da muffin standard con i pirottini di carta o ungere la teglia con il burro.
Mescolare gli ingredienti secchi: sbattere la farina, lo zucchero, il lievito per i dolci e il sale insieme in una grande ciotola. Mettere da parte.
Mescolare gli ingredienti bagnati: frullare il latte, l'olio, l'uovo e la vaniglia, se si usa, insieme in una ciotola media fino a quando sono combinati.
Mettere gli ingredienti bagnati sull'asciutto: versare gli ingredienti bagnati sull'asciutto e mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola di gomma fino a quando non si saranno combinati. Alcuni grumi possono andare bene.
Aggiungere altri ingredienti. Se aggiungete altri sapori ai vostri muffin, mettete delicatamente la frutta, le gocce di cioccolato o le noci fino a quando non viene distribuito uniformemente. Quattro o cinque giri sono sufficienti.
Riempire la padella e cuocere. Dividere la pastella tra i pirottini preparati per i muffin, circa 1/3 di tazza di pastella per pirottino. Cuocere fino a quando i muffin sono dorati e uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin esce pulito, circa 20 minuti.
Rimuovere i muffin dalla teglia e raffreddare su una gratella. I muffin si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni. Possono anche essere congelati, quindi scongelati a temperatura ambiente.
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