Cha soba noodles
Questo piatto estivo della tradizione giapponese si serve freddo accompagnato da varie salsine mixate a seconda del vostro gusto.
DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
Preparazione
Cuocere i noodles in acqua bollente per 4 minuti (o comunque fino a raggiungere una cottura al dente), scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda, poi scolare bene di nuovo. Trasferire in una ciotola e condire con olio e semi di sesamo.
Prendere il foglio di nori con delle pinze e cuorerlo sulla fiamma a media intensità per un minuto circa, fino a quando non sarà arristito. Lasciare raffreddare, poi tagliare a strisce larghe 2 centrimetri.
Per la salsa, unire tutti gli ingredienti e 375ml di acqua in una piccola casseruola e fare sobbollire per 5 minuti, togliere dal fuoco, raffreddare, poi filtrare attraverso un setaccio fine.
Mettere i noodles su piatti, cospargere con nori e servire il tutto accompagnato da ciotole con condimenti separati, cipolla verde, zenzero e wasabi.
Ingredienti
Preparazione
Cuocere i noodles in acqua bollente per 4 minuti (o comunque fino a raggiungere una cottura al dente), scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda, poi scolare bene di nuovo. Trasferire in una ciotola e condire con olio e semi di sesamo.
Prendere il foglio di nori con delle pinze e cuorerlo sulla fiamma a media intensità per un minuto circa, fino a quando non sarà arristito. Lasciare raffreddare, poi tagliare a strisce larghe 2 centrimetri.
Per la salsa, unire tutti gli ingredienti e 375ml di acqua in una piccola casseruola e fare sobbollire per 5 minuti, togliere dal fuoco, raffreddare, poi filtrare attraverso un setaccio fine.
Mettere i noodles su piatti, cospargere con nori e servire il tutto accompagnato da ciotole con condimenti separati, cipolla verde, zenzero e wasabi.