Un piatto di lenticchie fa parte di ogni pasto indiano. Qui condividiamo una ricetta dal sud di India. Le lenticchie non hanno un sapore forte, ma si abbinano bene con il latte di cocco e profumi di cumino e coriandolo.
Mettere le lenticchie rosse in una pentola grande con 500ml d'acqua. Aggiungere pomodoro, cipolla, latte di cocco, peperoncini, curcuma, cumino e coriandolo in polvere. Portare ad ebollizione e cuocere sul fuoco lento per 25 minuti o finche le lenticchie sono morbide.
Scaldare l'olio in una pentola piccola sul fuoco alto. Aggiungere i semi di cumino e senape, coprire e cuocere finche iniziano a scoppiare. Aggiungere l'altra cipolla tagliata e le foglie di curry e cuocere sul fuoco lento finche la cipolla รจ morbida. Versare sopra le lenticchie, condire con sale e cuocere ancora per 5 minuti. Questa miscela di cipolla aggiunta alla fine da le lenticchie un sapore profumato che abbina bene con il retro gusto di cocco.
Servire con naan (pane indiano) o una piadina.