Falafel con salsa di yogurt

Tempo di preparazione1 oraCottura10 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

8 falafel

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Ingredienti

250 grammi ceci secchi
80 grammi cipolla tritata finemente
1 spicchio d'aglio, schiacciato
1 cucchiaio coriandolo tritato finemente
¼ cucchiaino pepe di Cayenne
½ cucchiaino cumino macinato
½ cucchiaino coriandolo macinato
¼ cucchiaino cardamomo macinato
½ cucchiaino lievito per i dolci
1 cucchiaino sale
1 ½ cucchiaio farina
3 cucchiai di acqua
½ cucchiaino semi di sesamo, per il rivestimento
Per servire - Salsa di yogurt
½ tazza yogurt greco
1 spicchio d'aglio, grattugiato
succo di 1/2 limone
1 cucchiaio semi di sesamo

Preparazione

1

La sera prima mettere i ceci in una grande ciotola e coprirla con acqua fredda. Mettere da parte in ammollo per una notte.

2

Il giorno dopo, scolate bene i ceci e versateli in un robot da cucina. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e il coriandolo. Frullare la miscela fino a quando tutto è tritato finemente, ma non eccessivamente pastoso. Dovrebbe essere in grado di mantenersi insieme.

3

Aggiungere le spezie, il lievito, il sale, la farina e l'acqua. Mescolare usando un cucchiaio di legno fino a quando ben miscelato e liscio. Coprire il composto e lasciare in frigo per almeno 1 ora.

4

Per preparare la salsa allo yogurt, unire tutti gli ingredienti tranne i semi di sesamo, condire con sale e mettere da parte.

5

Riempere una padella profonda con abbastanza olio per friggere. Riscaldare l'olio a 180°C.

6

Nel frattempo, con le mani bagnate, premere 1 cucchiaio della miscela nel palmo della mano fino a ottenere una palline.

7

Cospargere le palline in modo uniforme con semi di sesamo e friggere in gruppi fino a quando sono ben rosolate e cotte.

8

Scolate le polpette cotte nel colino. Cospargere i semi di sesamo con la salsa allo yogurt e servire con il falafel.

Ingredienti

 250 grammi ceci secchi
 80 grammi cipolla tritata finemente
 1 spicchio d'aglio, schiacciato
 1 cucchiaio coriandolo tritato finemente
 ¼ cucchiaino pepe di Cayenne
 ½ cucchiaino cumino macinato
 ½ cucchiaino coriandolo macinato
 ¼ cucchiaino cardamomo macinato
 ½ cucchiaino lievito per i dolci
 1 cucchiaino sale
 1 ½ cucchiaio farina
 3 cucchiai di acqua
 ½ cucchiaino semi di sesamo, per il rivestimento
Per servire - Salsa di yogurt
 ½ tazza yogurt greco
 1 spicchio d'aglio, grattugiato
 succo di 1/2 limone
 1 cucchiaio semi di sesamo

Preparazione

1

La sera prima mettere i ceci in una grande ciotola e coprirla con acqua fredda. Mettere da parte in ammollo per una notte.

2

Il giorno dopo, scolate bene i ceci e versateli in un robot da cucina. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e il coriandolo. Frullare la miscela fino a quando tutto è tritato finemente, ma non eccessivamente pastoso. Dovrebbe essere in grado di mantenersi insieme.

3

Aggiungere le spezie, il lievito, il sale, la farina e l'acqua. Mescolare usando un cucchiaio di legno fino a quando ben miscelato e liscio. Coprire il composto e lasciare in frigo per almeno 1 ora.

4

Per preparare la salsa allo yogurt, unire tutti gli ingredienti tranne i semi di sesamo, condire con sale e mettere da parte.

5

Riempere una padella profonda con abbastanza olio per friggere. Riscaldare l'olio a 180°C.

6

Nel frattempo, con le mani bagnate, premere 1 cucchiaio della miscela nel palmo della mano fino a ottenere una palline.

7

Cospargere le palline in modo uniforme con semi di sesamo e friggere in gruppi fino a quando sono ben rosolate e cotte.

8

Scolate le polpette cotte nel colino. Cospargere i semi di sesamo con la salsa allo yogurt e servire con il falafel.

Falafel con salsa di yogurt