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Panini cinesi al vapore

Dosi per1 PersonaTempo di preparazione3 oreCottura15 minTempo totale3 ore 15 min

panini cinesi al vapore

 400g di farina
 3 cucchiai di zucchero
 250ml di acqua calda
 1 1/2 cucchiaini di lievito secco o 10g di lievito di birra fresco
 2 cucchiai di olio
 1 1/2 cucchiaini di lievito per i dolci
1

Sciogliere lo zucchero nell'acqua, aggiungere il lievito e lasciar riposare per 10 minuti o fino a che non diventa schiumoso.

2

Mettere la farina e l'olio con un pizzico di sale nella ciotola di un robot da cucina. Aggiungere lentamente la miscela di lievito e l'acqua, quindi impastare per 10 minuti. Se non avete un robot da cucina, impastare l'impasto a mano su una superficie leggermente infarinata per 10 minuti finché l'impasto non è appiccicoso e morbido. Aggiungere altra farina se è ancora appiccicosa.

3

Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire con la pellicola e lasciare lievitare in un luogo caldo per 2 ore.

4

Mettere l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Appiattire e fare un'ammaccatura nel mezzo, aggiungere il lievito per i dolci e impastare per 5 minuti.

5

Dividere l'impasto in 12 parti uguali. Arrotolare in palline e mettetele su un piroscafo di bambù rivestito con carta da forno. Coprire con un coperchio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 15 minuti.

6

Riempire un wok con acqua, portare a ebollizione. Cuocere a vapore i panini per 15 minuti.

7

Togliere dal piroscafo e servire i panini caldi.

8

* Per riscaldare i panini, cuocerli al vapore per 5 minuti.