Il phở (fə̃ː) è una zuppa di spaghetti vietnamita, generalmente servita con carne di manzo (pho bo) o di pollo (pho ga)[1]. La zuppa contiene spaghetti di riso ed è generalmente servita con menta, lime e germogli di soia che vengono aggiunti dal consumatore.
Mescolare la salsa di soia, miele e salsa di pesce in una ciotola. Aggiungere la carne e lasciare a marinare per 5 minuti.
In una pentola grande, mettere il brodo, lo zenzero, la cannella, l'anice stellato, lo zucchero e l'altra metà della salsa di pesce. Portare ad ebollizione, poi abbassare il fuoco e cuocere per 15 minuti per insaporire.
Scaldare una padella sul fuoco alto con l'olio. Aggiungere il manzo e cuocere per 2 minuti su ogni lato. Togliere dal fuoco e tagliare in strisce.
Servire la zuppa con i pezzi di manzo, la bietola tagliata in strisce, il lime, il peperoncino e la menta.
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