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Roti (pane indiano)

Dosi per4 PersoneTempo di preparazione10 minCottura1 ora 35 minTempo totale1 ora 45 min

 500 gm farina
 60 ml latte, piĆ¹ extra se necessario
 1 uovo, leggermente sbattuto
 1 cucchiaio zucchero
 1 cucchiaio olio vegetable
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1. Per preparare il roti unire gli ingredienti e 180ml acqua in un robot da cucina fino a ottenere una impasto appiccicoso. Aggiungere un po 'di latte, se necessario.

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2. Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, lavorandolo fino a che non diventa liscio, elastico e brillante (8-10 minuti).

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3. Mettere quindi l'impasto in una ciotola leggermente unta di olio, coprire con un canovaccio umido e mettere da parte a riposare per circa 20 minuti.

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4. Spianare la pasta in un cilindro di 6 centimetri, poi tagliare in 12 pezzi uguali e formare delle palline.

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5. Mettere l'olio in una ciotola e aggiungere le palline di pasta, girando ogni per ricoprirle bene, poi coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere da parte a temperatura ambiente per riposare (almeno 1 ora).

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6. Stendere quindi ogni pallina per formare un cerchio di circa 20 centimetri su una superficie di lavoro leggermente unta d'olio.

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7. Con attenzione, allungare la pasta in un movimento circolare con le mani leggermente unte fino a renderla molto sottile, tirando delicatamente da sotto.

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8. Scaldare un po 'di burro chiarificato su una griglia piana, aggiungere i roti e cuocere fino a che non sono dorati e croccanti (1-2 minuti per lato).

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