Spaghetti di riso alla piastra

Tempo di preparazione10 minCottura10 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

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Ingredienti

6-8 gamberetti, teste rimosse e sbucciati
100g di anelli di calamari
1 cipolla media, tagliata a fette sottili
1 spicchio d'aglio, tritato
1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato
1 carota, tagliata a fette sottili
1 zucchino, tagliata a fette sottili
200g spaghetti di riso, imbevuti di acqua tiepida per 30 minuti a un'ora
1 cucchiaio di vino Shaoxing, lo sake o sherry
80ml di brodo di pollo o acqua
pizzico di zucchero
1 cucchiaio di salsa di ostriche
1 cucchiaino di salsa di soia
1 cucchiaino di olio di sesamo
coriandolo e cipolline tritate per servire

Preparazione

1

Riscaldare un cucchiaio di olio nel tua wok. Alzare la fiamma al massimo e scottare i gamberetti solo fino a quando non sono cotti e un po' croccanti all'esterno. Toglierli dal wok e metterli da parte.

2

Scaldare altri 2 cucchiai di olio nel tuo wok finché non inizia a fumare. Aggiungere la cipolla, lo zenzero e l'aglio e saltare in padella per un altro minuto. Il calore dovrebbe essere sempre alto e dovreste girare costantemente. Volete abbastanza sfrigolio per produrre quel "wok hay" (letteralmente tradotto in "respiro del wok").

3

Aggiungere le verdure e saltare in padella per altri 30 secondi.

4

Aggiungere gli spaghetti inzuppati e mescolare tutto bene.

5

Aggiungere i calamari e i gamberetti, quindi saltare in padella fino a quando gli spaghetti sono riscaldati. Servono circa 3-5 minuti.

6

Aggiungere il vino shaoxing, lo zucchero, la salsa di ostriche, la salsa di soia il brodo di pollo e l'olio di sesamo. Mescolare bene. Se i vostri spaghetti iniziano ad attaccarsi, il wok probabilmente non è abbastanza caldo. Usa la spatola metallica e assicuravi di raschiare qualsiasi cosa dal fondo del wok in modo che non si bruci!

7

Servire con il coriandolo e le cipolline o l'olio di peperoncino, se volete!

Ingredienti

 6-8 gamberetti, teste rimosse e sbucciati
 100g di anelli di calamari
 1 cipolla media, tagliata a fette sottili
 1 spicchio d'aglio, tritato
 1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato
 1 carota, tagliata a fette sottili
 1 zucchino, tagliata a fette sottili
 200g spaghetti di riso, imbevuti di acqua tiepida per 30 minuti a un'ora
 1 cucchiaio di vino Shaoxing, lo sake o sherry
 80ml di brodo di pollo o acqua
 pizzico di zucchero
 1 cucchiaio di salsa di ostriche
 1 cucchiaino di salsa di soia
 1 cucchiaino di olio di sesamo
 coriandolo e cipolline tritate per servire

Preparazione

1

Riscaldare un cucchiaio di olio nel tua wok. Alzare la fiamma al massimo e scottare i gamberetti solo fino a quando non sono cotti e un po' croccanti all'esterno. Toglierli dal wok e metterli da parte.

2

Scaldare altri 2 cucchiai di olio nel tuo wok finché non inizia a fumare. Aggiungere la cipolla, lo zenzero e l'aglio e saltare in padella per un altro minuto. Il calore dovrebbe essere sempre alto e dovreste girare costantemente. Volete abbastanza sfrigolio per produrre quel "wok hay" (letteralmente tradotto in "respiro del wok").

3

Aggiungere le verdure e saltare in padella per altri 30 secondi.

4

Aggiungere gli spaghetti inzuppati e mescolare tutto bene.

5

Aggiungere i calamari e i gamberetti, quindi saltare in padella fino a quando gli spaghetti sono riscaldati. Servono circa 3-5 minuti.

6

Aggiungere il vino shaoxing, lo zucchero, la salsa di ostriche, la salsa di soia il brodo di pollo e l'olio di sesamo. Mescolare bene. Se i vostri spaghetti iniziano ad attaccarsi, il wok probabilmente non è abbastanza caldo. Usa la spatola metallica e assicuravi di raschiare qualsiasi cosa dal fondo del wok in modo che non si bruci!

7

Servire con il coriandolo e le cipolline o l'olio di peperoncino, se volete!

Spaghetti di riso alla piastra