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Sticky toffee pudding

Dosi per1 PersonaTempo di preparazione15 minCottura50 minTempo totale1 ora 5 min

 25g di datteri snocciolati
 85g di burro, ammorbidito
 100g di zucchero muscovado o di canna
 2 uova
 175g di farina per i dolci
Salsa di caramella
 50g di burro
 175g di zucchero muscovado o di canna
 200ml di panna
1

Preriscaldare il forno a 180°C. Mettere i datteri una ciotola resistente al calore e versare sopra dell'acqua bollente per coprirli. Lasciare riposare per circa 15 minuti, quindi scolare e utilizzare un frullatore per ridurre datteri in purea.

2

In una ciotola pulita, unire il burro con lo zucchero e sbattere fino a quando diventano cremosi. Aggiungere le uova e sbattere per creare una pastella leggera. Aggiungere la purea di datteri e un pizzico di sale. Setacciare la farina e mescolare bene per unire.

3

Versare la pastella in una tortiera e posizionarla in una teglia da forno, aggiungendo acqua bollente a metà dei lati della tortiera. Coprire la padella con un foglio di alluminio e cuocere a vapore al centro del forno per 40-50 minuti, controllando dopo 30 minuti inserendo uno stecchino nel budino per vedere se esce pulito.

4

Lasciare raffreddare leggermente la tortiera per 30 minuti. Quando siete pronti per servire, allentare il budino dalla tortiera con la punta di un coltello e giralo come una torta.

5

Preparare la salsa caramella fondendo il burro in una casseruola a fuoco medio, quindi aggiungere gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Versare la salsa sopra il budino caldo e servire.