Indiana

Io ed Elisa adoriamo la cucina indiana. Ne siamo così innamorati, tanto che abbiamo costruito un nostro forno tandoor nel giardino. E’ stata una bella esperienza, che vi racconteremo, intanto condividiamo con voi alcune delle nostre ricette indiane, spaziando dai grandi classici come il butter chicken ed il chicken tandoori, alle famose bevande. Il tutto senza dimenticare il pane (naan) il vero piatto da non perdere della cucina indiana. Enjoy.

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Roti (pane indiano)

Prima di presentarvi la nostra ricetta sul roti indiano vi racconto un po’ di storia. In India il pane ha molti nomi: roti, chapati, naan. I vari tipi differiscono l’uno…

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Naan indiani

Un paio di settimane fa, abbiamo comprato quattro vasi di coccio e li abbiamo usati per creare un tandoor (un forno indiano). Ebbene, non era così facile ma Giulio…

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Mango Lassi

Questa è la bevanda più rinfrescante al mondo. Quando mangiamo un curry o un altro piatto indiano, il nostro primo istinto è quello di prendere una bottiglia di birra. Ma…

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Chai fatto in casa

Siamo amanti del caffè. Questo è chiaro. Ma ogni tanto vogliamo – va bene – voglio, una tazza di tè calda propio com’è fanno gli inglesi. Un paio di anni…

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Biriyani di pollo

Piatto tradizionale delle cucina persiana a base di riso basmati, cucinato con spezie e carne. Il nome deriva dalla parole persiana “beryā” che significa “arrostito”. Vi proponiamo la classica…

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Samosa indiani

I samosa sono un popolare antipasto e snack pakistano diffuso in tutta l’Asia centromeridionale. Il ripieno classico include patate e piselli avvolto in una pasta fritta per una delizia…

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Gulab Jamun

Gulab Jamun sono un dolce popolare in tutta l’Asia meridionale. Sono palline golose fritte ed immerse in uno sciroppo profumato di rosa e cardamomo. Perfette per una cena con…

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Fai da te: garam masala

Garam masala è una miscela di spezie aromatiche, usato come base in molti piatti indiani per portare sapore e calore. 'Masala' significa 'spezie' in Hindi. 'Garam' significa 'piccante': anche…