10 curry da tutto il mondo

Curry verde Thai

Quando pensate al curry, pensate che l’India sia il posto giusto vero?

La parola curry potrebbe derivare dalla parola ‘tamil kari’ che significa ‘un contorno con riso’ o potrebbe essere basata sulla vecchia parola inglese ‘cury’, che si riferisce a uno stufato. Un libro di cucina inglese, The Forme of Cury, è stato pubblicato nel 1390. Tutto il cibo caldo era chiamato ‘cury’ dalla parola francese ‘cuire’, che significa cucinare.

Mentre l’India è sicuramente la patria dei curry che conosciamo e amiamo, l’idea del piatto ha conquistato il mondo ed è uno dei must a livello internazionale.

Pronti per questo viaggio intorno al mondo dei curry? Nessun passaporto richiesto!

Panini cinesi al vapore

panini cinesi al vapore

Era una domenica terribile e piovosa la settimana scorsa e ho deciso di fare una ricetta che voi ragazzi ci state chiedendo da un po’: i panini cinesi al vapore! Non è stato il giorno perfetto per il pane lievitato – potete vedere quanto sono lunatiche le foto (!!!) – ma i risultati sono stati incredibili lo stesso!

Spaghetti di riso con verdure alla piastra

spaghetti alla piastra

Oggi condividiamo la ricetta classica del ristorante cinese. Probabilmente riconoscete questo piatto, sono gli spaghetti di riso con verdure e gamberi alla piastra!

È uno dei piatti preferiti di Giulio. Quando ci siamo incontrati, andavamo nel suo ristorante preferito a Perugia e ordinavamo spesso questo piatto. Era stato lì così tante volte, sapevano il suo nome e il suo ordine senza chiedere!

Huevos Rancheros con Tortillas di Mais

huevos rancheros

Un paio di giorni fa, abbiamo condiviso la ricetta per le tortillas di mais fatte a casa e molti di voi ci hanno mandato un’email per dire, grazie per la ricetta, ma come possiamo farcire le nostre tortillas?

Così abbiamo pensato di condividere alcune idee per farcire le vostre tortillas fatte in casa e la ricetta per il nostro ripieno di tortillas preferito – Huevo Racheros o tortillas di colazione (Breakfast Tortillas) con pancetta, uova e una salsa di pomodoro piccante. Questa è la colazione messicana per eccellenza.

Tortillas con farina di mais fatte in casa

tortillas con farina di mais

Tortillas di mais fresche fatte in casa, dove siete state per tutta la mia vita? Sono gommose, saporite e con bordi croccanti. Sono un caloroso abbraccio per tutti i vostri ripieni preferiti. Trasformeranno un Taco Tuesday (Martedì di Tacos) medio nella migliore cena di sempre. Sul serio.

Salsa di soia i vari tipi

salsa di soia

Quando io ero piccola, c’era solo una bottiglia di salsa di soia in casa nostra. Un liquido scuro e veramente salato che mia madre versava sopra praticamente tutto. Anche la mia nonna calabrese usava la salsa di soia per marinare le sue bistecche. Era molto strano.

Solo quando ho iniziato a esplorare la cucina etnica, ho capito che ci sono un sacco di tipi di salsa di soia e ognuno ha un uso e un sapore specifico.

Hot cross buns

hot cross buns

In Australia, queste brioche dolci vengono sempre raccontate ai bambini con una battuta: cosa ottieni se versi acqua bollente nella tana di un coniglio? Hot cross bunnies (conigli caldi e arrabbiati).

Scherzi a parte, gli hot cross buns sono un classico dolce australiano preparato per Pasqua. Sono brioche dolci ripiene di frutta secca, aromatizzati con la cannella e zenzero, contrassegnati da una croce bianca in cima. Sono una delle mie ricette australiane preferite e la condividiamo oggi passo dopo passo con un video!

Churros con Champurrado (salsa al cioccolato)

churros

I Churros sono un’istituzione in Spagna ed in Messico. Sono un piacere d’infanzia che tanti spagnoli non riescono mai a dimenticare. Di solito vengono consumati come parte di una tarda colazione durante il fine settimana, ma è frequente che vengano preparati in casa e mangiati con la famiglia durante la domenica.