Anguilla grigliata con salsa dolce

Una ricetta giapponese facile che è veloce da preparare, ma deliziosa.

Anguilla grigliata con salsa dolce

Una ricetta giapponese facile che è veloce da preparare, ma deliziosa.

Tempo di preparazione20 minCottura10 min
DifficoltàIntermedio

DOSI PER:

4 persone

&nbsp

Ingredienti

2 anguille fritte, teste rimosse
Per servire:
la cipolla tagliata a fette sottili, semi di sesamo nero, riso cotto a vapore, gelsomino e maionese giapponese
Per la glassa dolce
60ml salsa di soia
60ml sake
60g zucchero
Per le frittelle di riso
125g di riso, cotto a fuoco baso con 250ml d'acqua in una ciotola coperta per 10 minuti, poi raffreddato

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 220°C. Per la salsa dolce, unire gli ingredienti in un pentolino a fuoco basso e lasciare cuocere finché lo zucchero si scioglie e si forma una glassa (15-20 minuti). Mettere da parte a raffreddare.

2

Tagliare ogni anguilla in 5 pezzi. Rimuovere la spina dorsale di ogni pezzo. Mettere 2 pezzi su 2 spiedini e ripetere con l'anguilla rimanente.

3

Mettere gli spiedini su un vassoio foderato con carta da forno e spennellare con glassa dolce, poi mettere nel forno. Via via durante la cottura si suggerisce di spennellare l'anguilla con la glassa. Proseguire fino a che non è riscaldata e lo smalto è appiccicoso (5-10 minuti).

4

Per preparare le frittelle di riso, formare dei cucchiai di riso raffreddato con uno stampino per biscotti circolare (8 centimetri di diametro), oppure utilizzate un bicchiere. Scaldare una padella con poco olio e friggere le frittelle su entrambi i lati fino a che sono dorate e croccanti (5-8 minuti).

5

Cospargere l'anguilla con cipollotto e semi di sesamo nero e servirle calde con i croccanti di riso, glassa dolce e maionese giapponese.

Ingredienti

 2 anguille fritte, teste rimosse
Per servire:
 la cipolla tagliata a fette sottili, semi di sesamo nero, riso cotto a vapore, gelsomino e maionese giapponese
Per la glassa dolce
 60ml salsa di soia
 60ml sake
 60g zucchero
Per le frittelle di riso
 125g di riso, cotto a fuoco baso con 250ml d'acqua in una ciotola coperta per 10 minuti, poi raffreddato

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 220°C. Per la salsa dolce, unire gli ingredienti in un pentolino a fuoco basso e lasciare cuocere finché lo zucchero si scioglie e si forma una glassa (15-20 minuti). Mettere da parte a raffreddare.

2

Tagliare ogni anguilla in 5 pezzi. Rimuovere la spina dorsale di ogni pezzo. Mettere 2 pezzi su 2 spiedini e ripetere con l'anguilla rimanente.

3

Mettere gli spiedini su un vassoio foderato con carta da forno e spennellare con glassa dolce, poi mettere nel forno. Via via durante la cottura si suggerisce di spennellare l'anguilla con la glassa. Proseguire fino a che non è riscaldata e lo smalto è appiccicoso (5-10 minuti).

4

Per preparare le frittelle di riso, formare dei cucchiai di riso raffreddato con uno stampino per biscotti circolare (8 centimetri di diametro), oppure utilizzate un bicchiere. Scaldare una padella con poco olio e friggere le frittelle su entrambi i lati fino a che sono dorate e croccanti (5-8 minuti).

5

Cospargere l'anguilla con cipollotto e semi di sesamo nero e servirle calde con i croccanti di riso, glassa dolce e maionese giapponese.

Anguilla grigliata con salsa dolce

Ti potrebbe piacere:

Lascia un commento