Poutine, le patatine fritte canadesi

Tempo di preparazione10 minCottura20 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

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Ingredienti

Sugo di poutine
3 cucchiai di amido di mais
2 cucchiai d'acqua
6 cucchiai di burro
45g tazza di farina
500ml di brodo di manzo
200ml di brodo di pollo
pepe, a piacere
Per le patatine fritte:
3-4 patate medie
olio per friggere
250g di formaggio cagliato o mozzarella

Preparazione

1

In una piccola ciotola, sciogliere l'amido di mais in acqua e mettere da parte.

2

In una grande casseruola, sciogliere il burro. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando regolarmente, per circa 5 minuti, fino a quando il composto diventa un marrone dorato.

3

Aggiungere il brodo di manzo e il brodo di pollo e portare a ebollizione, mescolando con una frusta. Mescolare l'amido di mais e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti o fino a quando la salsa si addensa. Condire con pepe, assaggiare e aggiungere sale, se necessario, a piacere. Tenere calda finché le patatine non sono pronte.

4

Tagliare le patate a bastoncini spessi 1.5 centimetri senza sbucciarle. Quando siete pronti per cucinare, riscaldare l'olio nella friggitrice o in una pentola grande, larga e pesante a 150°C.

5

Aggiungere le patatine nell'olio e cuocere per 5-8 minuti, fino a quando iniziano a cuocere, ma non sono ancora dorate. Rimuovere le patate dall'olio e disperdere su una gratella. Aumentare la temperatura dell'olio a 200°C. Una volta che l'olio viene riscaldato, rimettere le patate nella friggitrice e cuocere fino a quando diventano dorate. Rimuovere in una ciotola foderata di carta assorbente.

6

Mettere le patatine in una ciotola grande e pulita. Condire leggermente con sale ancora caldo. Aggiungere un mestolo di sugo caldo e usando le pinze, girare le patatine nel sugo. Aggiungere altro sugo, a seconda delle necessità per rivestire maggiormente le patatine fritte.

7

Aggiungere la cagliata e condire con le patate fritte e il sugo. Servire con pepe macinato fresco. Servire immediatamente.

Ingredienti

Sugo di poutine
 3 cucchiai di amido di mais
 2 cucchiai d'acqua
 6 cucchiai di burro
 45g tazza di farina
 500ml di brodo di manzo
 200ml di brodo di pollo
 pepe, a piacere
Per le patatine fritte:
 3-4 patate medie
 olio per friggere
 250g di formaggio cagliato o mozzarella

Preparazione

1

In una piccola ciotola, sciogliere l'amido di mais in acqua e mettere da parte.

2

In una grande casseruola, sciogliere il burro. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando regolarmente, per circa 5 minuti, fino a quando il composto diventa un marrone dorato.

3

Aggiungere il brodo di manzo e il brodo di pollo e portare a ebollizione, mescolando con una frusta. Mescolare l'amido di mais e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti o fino a quando la salsa si addensa. Condire con pepe, assaggiare e aggiungere sale, se necessario, a piacere. Tenere calda finché le patatine non sono pronte.

4

Tagliare le patate a bastoncini spessi 1.5 centimetri senza sbucciarle. Quando siete pronti per cucinare, riscaldare l'olio nella friggitrice o in una pentola grande, larga e pesante a 150°C.

5

Aggiungere le patatine nell'olio e cuocere per 5-8 minuti, fino a quando iniziano a cuocere, ma non sono ancora dorate. Rimuovere le patate dall'olio e disperdere su una gratella. Aumentare la temperatura dell'olio a 200°C. Una volta che l'olio viene riscaldato, rimettere le patate nella friggitrice e cuocere fino a quando diventano dorate. Rimuovere in una ciotola foderata di carta assorbente.

6

Mettere le patatine in una ciotola grande e pulita. Condire leggermente con sale ancora caldo. Aggiungere un mestolo di sugo caldo e usando le pinze, girare le patatine nel sugo. Aggiungere altro sugo, a seconda delle necessità per rivestire maggiormente le patatine fritte.

7

Aggiungere la cagliata e condire con le patate fritte e il sugo. Servire con pepe macinato fresco. Servire immediatamente.

Poutine, le patatine fritte canadesi