Couscous con melanzane

    

aprile 20, 2015

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Questo couscous con melanzane è una versione di un piatto classico marocchino. E' facile da preparare con ingredienti che potete trovare senza problemi al supermercato locale ed è perfetto per un pranzo veloce e squisito!

  • Preparazione: 5 minuti
  • Cottura: 10 minuti
  • 5 minuti

    10 minuti

    15 minuti

  • Yields: 4 persone

Ingredienti

250g couscous

1 cucchiaino di brodo di pollo in polvere

1 melanzana

succo di 1/2 limone

1 cucchiaio di miele

3 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino di senape

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaio di coriandolo o prezzemolo fresco, tritati

Preparazione

1. Mettere il couscous in una ciotola con il brodo di pollo. Versare sopra abbastanza acqua bollita per coprire il couscous. Mescolare bene e coprire con la pellicola. Lasciarlo riposare.

2.Tagliare la melanzana a fette. Scaldare una pentola con un filo d'olio. Quando è calda, grigliare le fette di melanzana un po' alla volta. Le melanzane devono essere abbronzante su tutti e due i lati e morbide all'interno. Toglierle del fuoco e tenerle calde.

3. Preparare il condimento in una ciotola. Mescolare tutti gli ingredienti insieme con un pizzico di sale e pepe. Aggiustare al gusto vostro.

4. Per servire, mettere alcuni cucchiai di couscous in una ciotola, disporre le fette di melanzana sopra e condire con il condimento di miele e senape e il coriandolo. Happy eating!

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