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Budino di pane e burro

Dosi per1 PersonaTempo di preparazione10 min

budino di pane e burro inglese

 430 ml di panna
 3 uova
 75 grammi di zucchero
 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
 140 grammi di yogurt greco
 1 cucchiaino di scorza di limone
 400 grammi di brioche, tagliata a fette
 100 grammi di burro ammorbidito
 125 grammi di more
 2 cucchiai di zucchero
da servire
 yogurt greco
1

Preriscaldare il forno a 180°C. Mettere la panna in una casseruola media a fuoco medio e portarla appena sotto l'ebollizione. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

2

Mettere le uova, lo zucchero, la vaniglia, lo yogurt e la scorza di limone in una ciotola media e mescolare. Aggiungere gradualmente la panna, sbattendo fino a che sarà ben unita.

3

Spalmare ogni lato del pane con il burro e metterlo in una teglia da forno di 11 cm x 21 cm. Untare la teglia con burro in modo che il pudding non si attacchi durante la cottura.

4

Spargere le more tra il pane e sopra al pudding. Versare sopra la miscela e mettere da parte a bagno per 10 minuti.

5

Spolverare con lo zucchero e cuocere per 35 minuti o fino a quando è dorato. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire con lo yogurt.