Per l'impasto, riscaldare il latte, l'olio vegetale e lo zucchero in una casseruola a fuoco medio fino alla temperatura corporea. Per testare, immergere il dito nel latte. Dovrebbe sembrare caldo, non bollente fino al fondo della padella. Se è troppo caldo, fatelo raffreddare prima di aggiungere il lievito. Cospargere il lievito e lasciarlo riposare sul latte per 1 minuto.
Aggiungere la farina. Mescolare fino a quando non è combinata, quindi coprire con un panno da cucina pulito e mettere da parte in un luogo relativamente caldo per 1 ora.
Dopo 1 ora, togliere l'asciugamano e aggiungere il lievito per i dolci, il bicarbonato, il sale e 1 cucchiaio di farina extra. Mescolare accuratamente per combinare.
Preriscaldare il forno a 170 ° C.
Per assemblare i rotoli, su una superficie di cottura infarinata, spianare l'impasto in un grande rettangolo. L'impasto dovrebbe essere molto sottile.
Per il ripieno, versare il burro fuso sulla superficie dell'impasto. Usare le dita per spalmare il burro in modo uniforme. Cospargere generosamente la cannella e lo zucchero sul burro. Non aver paura di aggiungere più burro o più zucchero! Renderli appiccicosi è l'obiettivo.
Ora, usare entrambe le mani e iniziare ad arrotolare i rettangolo lentamente, facendo attenzione a tenere il rotolo stretto. Non vi preoccupate se il ripieno trasuda mentre lavorate; questo significa solo che i panini saranno divini. Quando raggiungete la fine, pizzicate la giuntura e ruotate il rotolo in modo che sia rivolta verso il basso.
Con un coltello affilato, fate 12 fette. Versare un paio di cucchiaini di burro fuso in una tortiera rettangolare e agitare per ricoprire. Mettere i panini nella tortiera, facendo attenzione a non sovraffollarla troppo.
Coprire con un panno pulito e mettere da parte per almeno 20 minuti prima di infornare. Togliere l'asciugamano e infornare per 15-18 minuti, fino a doratura. Non lasciare che i panini diventino troppo marroni.
Mentre stanno cuocendo, fate la glassa. In una grande ciotola, sbattere insieme zucchero a velo, latte, burro, caffè e sale. Aggiungere lo sciroppo d'acero. Sbattere fino a quando è molto liscio.
Togliere la tortiera dal forno. Buttare immediatamente la glassa sopra. Assicuratevi di averli coperti tutti. Mentre si raffreddano, i panini assorbiranno la glassa. Migliorano solo con il tempo.