Rimuovere l'osso e tagliare ogni coscia di pollo in quattro pezzi.
Spolverare i pezzi di pollo con farina di mais.
Riscaldare la padella finché non inizia a fumare. Assicuravi che la padella sia molto calda o il pollo si attaccherà. Aggiungere alcuni cucchiai di olio per ricoprire il fondo della padella.
Aggiungere il pollo e rosolare su entrambi i lati.
Aggiungere abbastanza salsa teriyaki per rivestire il pollo e cuocere su fuoco alto per ridurre la salsa, girando il pollo ogni tanto (5 minuti).
Quando il pollo è uniformemente rosolato nella salsa, togliere dal fuoco e servire con riso cotto al vapore, broccoli cotti al vapore e il maionese giapponese.