Riso alla cantonese

Scaldare un wok a fuoco alto. Aggiungere un cucchiaio di olio di arachidi e saltare i gamberi fino a che non cambiano colore, quindi rimuovere.

Riscaldare il wok, aggiungere le uova e spostarli intorno al wok con delicatezza fino che sono cotti. Versare l'uovo su un piatto e tritare grossolanamente con un cucchiaio.

Pulire il wok e riscaldare con l'olio di arachidi rimasto fino a caldo. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e saltare fino a che è fragrante, quindi aggiungere la carne di maiale e cuocere per un minuto. Aggiungere il riso e saltare per un altro minuto, per poi rimettere i gamberi nel wok. Aggiungere le salse di soia, zucchero, salsa di ostriche, olio di sesamo e mezzo cucchiaino di sale marino, e girare bene. Aggiungere l'uovo e cipollotti e mescolaee insieme. Trasferire in un piatto da portata e cospargere con pepe bianco macinato.