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Spaghetti di riso alla piastra

Dosi per1 PersonaTempo di preparazione10 minCottura10 minTempo totale20 min

spaghetti alla piastra

 6-8 gamberetti, teste rimosse e sbucciati
 100g di anelli di calamari
 1 cipolla media, tagliata a fette sottili
 1 spicchio d'aglio, tritato
 1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato
 1 carota, tagliata a fette sottili
 1 zucchino, tagliata a fette sottili
 200g spaghetti di riso, imbevuti di acqua tiepida per 30 minuti a un'ora
 1 cucchiaio di vino Shaoxing, lo sake o sherry
 80ml di brodo di pollo o acqua
 pizzico di zucchero
 1 cucchiaio di salsa di ostriche
 1 cucchiaino di salsa di soia
 1 cucchiaino di olio di sesamo
 coriandolo e cipolline tritate per servire
1

Riscaldare un cucchiaio di olio nel tua wok. Alzare la fiamma al massimo e scottare i gamberetti solo fino a quando non sono cotti e un po' croccanti all'esterno. Toglierli dal wok e metterli da parte.

2

Scaldare altri 2 cucchiai di olio nel tuo wok finché non inizia a fumare. Aggiungere la cipolla, lo zenzero e l'aglio e saltare in padella per un altro minuto. Il calore dovrebbe essere sempre alto e dovreste girare costantemente. Volete abbastanza sfrigolio per produrre quel "wok hay" (letteralmente tradotto in "respiro del wok").

3

Aggiungere le verdure e saltare in padella per altri 30 secondi.

4

Aggiungere gli spaghetti inzuppati e mescolare tutto bene.

5

Aggiungere i calamari e i gamberetti, quindi saltare in padella fino a quando gli spaghetti sono riscaldati. Servono circa 3-5 minuti.

6

Aggiungere il vino shaoxing, lo zucchero, la salsa di ostriche, la salsa di soia il brodo di pollo e l'olio di sesamo. Mescolare bene. Se i vostri spaghetti iniziano ad attaccarsi, il wok probabilmente non è abbastanza caldo. Usa la spatola metallica e assicuravi di raschiare qualsiasi cosa dal fondo del wok in modo che non si bruci!

7

Servire con il coriandolo e le cipolline o l'olio di peperoncino, se volete!

Nutrition Facts

Serving Size 400g


Amount Per Serving
Calories 590
% Daily Value *
Total Fat 17g27%

Saturated Fat 3.3g17%
Trans Fat 0.3g
Cholesterol 132mg44%
Sodium 714mg30%
Potassium 625mg18%
Total Carbohydrate 65g22%

Dietary Fiber 6.7g27%
Sugars 3.9g
Protein 43g86%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.