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Tom Yum zuppa tailandese

Dosi per4 PersoneTempo di preparazione10 minCottura30 minTempo totale40 min

 350g coda di gamberi
 1 cucchiaio olio di semi
 1 stelo di citronella o 3 cucchiai di succo di lime
 3 fette di zenzero
 2 litri brodo di pollo
 2 peperoncini rosi, tagliati in pezzi
 5 foglie di kaffir lime (opzionale)
 2 cucchiai salsa di pesce
 70g funghi
 2 cipollotti, affettati
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Togliere il guscio dai gamberi e mettergli in un pentolino con l'olio. Cuocere a fuoco vivo per 2 minuti o fino a quando hanno un colore dorato. Aggiungere uno stelo di citronella (o il succo di lime), lo zenzero e il brodo. Portare a ebollizione e lasciate cuocere per 20 minuti. Scolare ed eliminare i pezzi solidi.

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Aggiungere i peperoncini, foglie di lime, se si utilizza, salsa di pesce, cipollotti e funghi. Cuocere per due minuti. Quindi aggiungere i gamberi e far cuocere per altri 2 minuti per riscaldare. Assaggiare e aggiungere piĆ¹ salsa di pesce e succo di lime, se necessario. La zuppa deve essere piccante, aspro e fresco. Servire con una bella birra fresca.

Nutrition Facts

Servings 4