Mettere le uova sul fondo di una casseruola. Coprire con acqua fredda in modo che l'acqua sia 2,5 cm sopra le uova. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 4 minuti fino a ebollizione. Scolare e sciacquare immediatamente con acqua fredda per 30-60 secondi.
Rompere delicatamente le uova con la parte posteriore di un cucchiaio di legno fino a quando l'intera superficie è incrinata. Rimettere delicatamente le uova nella casseruola e coprire con acqua.
Aggiungere il tè, la salsa di soia, la cannella, la buccia d'arancia, lo zucchero di canna, l'anice stellato, i grani di pepe e le cinque spezie. Mescolare per combinare. Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 30 minuti (per le uova cotte ma ancora morbide) a 1 ora (per cotte e sode). Raffreddare a temperatura ambiente, quindi lasciare le uova nel liquido a marinare per una notte.
Rimuovere i gusci dalle uova e servirle.
Servings 8