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Mandu (gnocchi coreani)

Dosi per1 PersonaTempo di preparazione20 minCottura5 minTempo totale25 min

 200g di macinato
 150g di tofu, schiacciato grossolanamente con una forchetta
 100g di kimchi, tritato finementehttp://cucinainternazionale.com/ricetta/kimchi-ricetta-facile/
 2 cucchiai di erba cipollina, tritata finemente½ cipollotto, tritato finemente
 1 cucchiaino di olio di sesamo
 35 involucri wonton tondi
Salsa d'accompagnamento
 60ml di salsa di soia
 2 cucchiai di aceto di vino di riso
1

Unire la carne, tofu, kimchi, erba cipollina, cipollotto, olio di sesamo e un pizzico abbondante di pepe macinato fresco in una ciotola e condire a piacere con il sale (circa 1 cucchiaino). Mettere da parte.

2

Adagiare alcuni involucri su un piano di lavoro, posizionare al centro un cucchiaino del ripeno di maiale, quindi spennellare i bordi con un po' d'acqua. Piegare a metà fino a formare un semicerchio.

3

Poi piegare i bordi e unire i due angoli esterni per formare un cerchio. Mettere da parte su una teglia leggermente infarinata. Ripetere con gli involucri rimanenti e il ripieno.

4

Cuocere i mandu in lotti in acqua bollente a fuoco medio-alto fino a cottura (2-4 minuti). Scolare e tenere in caldo. Potete mangiare i mandu o continuare a seguire la ricetta per

Cottura alternativa
5

Se volete i wonton croccanti simili al gyoza giapponese, saltare invece di bollire i mandu in padella con 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto. Friggere per 1 - 2 minuti, finché le parti inferiori non saranno dorate. Aggiungere 1/3 di tazza d'acqua nella padella e coprire immediatamente con un coperchio. Ridurre la fiamma a un livello medio-basso e cuocere a per 4-5 minuti.

Per la salsa d'accompagnamento
6

Unire gli ingredienti e servire con semi di sesamo tostati.