.
1. lemongrass: è un’erba perenne propria delle regioni temperato-caldo e tropicali del Vecchio Mondo, una graminacea affine al sorgo. Il fusto è eretto con foglie nastriformi di un bel colore verde intenso tendente al bluastro e ricadenti ed entrambi emanano un gradevole profumo agrumato. Solo la parte inferiore di sette o otto centimetri sono commestibili. Alternativo: prova scorcia di limone.
.
2. zenzero: è una pianta erbacea originaria dell’Estremo Oriente. Ha una forma inconfondibile e la sua pelle è di colore marrone chiaro. La carne può variare da avorio con un pallido giallo verdognolo. Ginger ha un sapore pepato, con un dolce tocco di limone, e l’aroma è pungente e tagliente. Alternativo: zenzero in polvere.
.
3. pasta di gamberetti: ha una forte odore pungente, un colore marrone scuro e una consistenza soffice. Pasta di gamberetti è fatto mescolando il sale sia con gamberetti o pesce o entrambi. Alternativo: salsa di pesce or di soia.
.
4. tamarindo: è un albero tropicale, originario dell’Africa Orientale. Ha un sapore agrodolce unico ed è disponibile in forma forma di blocco. Alternativo: aceto bianco o succo di lime.
.
5. zucchero di palma: è un dolcificante naturale fatto facendo bollire la linfa da zucchero o palymyra palme fiori fino a quando non si riduce a cristalli di zucchero. Zucchero di palma ha un sapore complesso che ricorda di caramello. E ‘meno dolce dello zucchero bianco raffinato. Zucchero di palmaè venduto in blocchi che devono essere grattugiato per l’utilizzo nelle ricette. Alternativo: zucchero di canna.
.
6. salsa di pesce: è composta da acciughe (o seppie), sale e acqua, e viene usata con moderazione perché dal sapore piuttosto intenso. Il tipo di pescato usato viene messo in casse di legno a fermentare con il sale e viene pressato lentamente fino a fare fuoriuscire il liquido di pesce. Alternativo: salsa di soia.
.
7. foglie di kaffir lime: Foglie di lime kaffir non sono le stesse foglie da un tiglio regolare. Le foglie sono molto aromatico. Tagliarli molto sottili con un paio di forbici pulite (scartare il centrale stelo). Alternativo: scorzia di lime.
.
8. coriandolo: prezzemolo cinese conosciuto anche con il nome spagnolo cilantro, è una pianta erbacea annuale. Rassomiglia il prezzemolo ma ha un sapore completamente diverso e unico.
.
9. scalogni: tutte le varietà di scalogno rassomigliano alle cipolle, ma a differenza di queste posseggono un bulbo compositoI bulbi hanno un sapore meno intenso della cipolla, più aromatico e leggermente agliaceo, ma, a differenza dell’aglio, non sono troppo acri. Alternativo: cipolla rossa.
.
10. lime: è un agrume con frutti piccoli, ovali o rotondi, dalla buccia sottile. Ha un unico fragrante, aroma speziato. Alternativo: limone.[/vc_column_text][vc_empty_space height=”32px”][/vc_column][/vc_row]