Tom Yum Zuppa Thailandese

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La ricetta di oggi viene da una richiesta dei fan della nostra pagina Facebook. Sinceramente, non eravamo tanto entusiasti quando abbiamo iniziato a preparare questa zuppa tailandese sabato scorso. Abbiamo avuto parecchie esperienze con la zuppa Tom Yum in passato e non ci era mai piaciuta un granchè. Troppo piccante ed un contrasto di sapori non esaltante.

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La zuppa Tom Yum è una famosa per il suo gusto piccante e aspro. Il brodo di base è insaporito con succo di lime, salsa di pesce, zenzero e peperoncino. Tanto peperoncino. Quando questi sapori hanno infuso la zuppa, si aggiungono gamberi, funghi ed erbe fresche.

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La ricetta classica viene dal Regno di Rattanakosin, detto anche Regno del Siam, il quarto grande regno dei siamesi nell’odierna Thailandia.

Se non gradite il piccante, questa zuppa forse non è per voi. Una vera zuppa Tom Yum deve bruciare la bocca, ma allo stesso tempo, deve avere una hit di freschezza che viene dal succo di lime e dal coriandolo fresco, se potete trovarlo, noi lo coltiviamo nel nostro giardino.

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Da non tanto convinti, siamo rimasti molto contenti con questa ricetta. Piccava, ma aveva anche un sapore deciso, ma al contempo equilibrato, qualcosa che nelle tante versioni di Tom Yum assaggati nei ristoranti in passato era sempre mancata. Era veramente buona e perfetta per questo inverno freddo!

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Se provi questa ricetta, condividila con #cucinainternazionale.

 

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