Cinnamon Rolls (Brioche Svedesi Natalizi con Cannella)

Tempo di preparazione2 oreCottura20 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

12 Cinnamon rolls

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Ingredienti

250ml di latte
60ml di olio vegetale
60g di zucchero
1 1/4 cucchiaini di lievito di birra
240g di farina
1/4 cucchiaino di lievito per i dolci
1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di cannella
120g di zucchero di canna
120ml di burro fuso
Per la glassa
220g di zucchero a velo
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
30ml di latte
30ml di burro fuso
15ml di caffè freddo

Preparazione

1

Per l'impasto, riscaldare il latte, l'olio vegetale e lo zucchero in una casseruola a fuoco medio fino alla temperatura corporea. Per testare, immergere il dito nel latte. Dovrebbe sembrare caldo, non bollente fino al fondo della padella. Se è troppo caldo, fatelo raffreddare prima di aggiungere il lievito. Cospargere il lievito e lasciarlo riposare sul latte per 1 minuto.

2

Aggiungere la farina. Mescolare fino a quando non è combinata, quindi coprire con un panno da cucina pulito e mettere da parte in un luogo relativamente caldo per 1 ora.

3

Dopo 1 ora, togliere l'asciugamano e aggiungere il lievito per i dolci, il bicarbonato, il sale e 1 cucchiaio di farina extra. Mescolare accuratamente per combinare.

4

Preriscaldare il forno a 170 ° C.

Per assemblare i rotoli, su una superficie di cottura infarinata, spianare l'impasto in un grande rettangolo. L'impasto dovrebbe essere molto sottile.

5

Per il ripieno, versare il burro fuso sulla superficie dell'impasto. Usare le dita per spalmare il burro in modo uniforme. Cospargere generosamente la cannella e lo zucchero sul burro. Non aver paura di aggiungere più burro o più zucchero! Renderli appiccicosi è l'obiettivo.

Ora, usare entrambe le mani e iniziare ad arrotolare i rettangolo lentamente, facendo attenzione a tenere il rotolo stretto. Non vi preoccupate se il ripieno trasuda mentre lavorate; questo significa solo che i panini saranno divini. Quando raggiungete la fine, pizzicate la giuntura e ruotate il rotolo in modo che sia rivolta verso il basso.

6

Con un coltello affilato, fate 12 fette. Versare un paio di cucchiaini di burro fuso in una tortiera rettangolare e agitare per ricoprire. Mettere i panini nella tortiera, facendo attenzione a non sovraffollarla troppo.

Coprire con un panno pulito e mettere da parte per almeno 20 minuti prima di infornare. Togliere l'asciugamano e infornare per 15-18 minuti, fino a doratura. Non lasciare che i panini diventino troppo marroni.

7

Mentre stanno cuocendo, fate la glassa. In una grande ciotola, sbattere insieme zucchero a velo, latte, burro, caffè e sale. Aggiungere lo sciroppo d'acero. Sbattere fino a quando è molto liscio.

8

Togliere la tortiera dal forno. Buttare immediatamente la glassa sopra. Assicuratevi di averli coperti tutti. Mentre si raffreddano, i panini assorbiranno la glassa. Migliorano solo con il tempo.

Ingredienti

 250ml di latte
 60ml di olio vegetale
 60g di zucchero
 1 1/4 cucchiaini di lievito di birra
 240g di farina
 1/4 cucchiaino di lievito per i dolci
 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
 1/4 cucchiaino di sale
 1 cucchiaio di cannella
 120g di zucchero di canna
 120ml di burro fuso
Per la glassa
 220g di zucchero a velo
 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
 30ml di latte
 30ml di burro fuso
 15ml di caffè freddo

Preparazione

1

Per l'impasto, riscaldare il latte, l'olio vegetale e lo zucchero in una casseruola a fuoco medio fino alla temperatura corporea. Per testare, immergere il dito nel latte. Dovrebbe sembrare caldo, non bollente fino al fondo della padella. Se è troppo caldo, fatelo raffreddare prima di aggiungere il lievito. Cospargere il lievito e lasciarlo riposare sul latte per 1 minuto.

2

Aggiungere la farina. Mescolare fino a quando non è combinata, quindi coprire con un panno da cucina pulito e mettere da parte in un luogo relativamente caldo per 1 ora.

3

Dopo 1 ora, togliere l'asciugamano e aggiungere il lievito per i dolci, il bicarbonato, il sale e 1 cucchiaio di farina extra. Mescolare accuratamente per combinare.

4

Preriscaldare il forno a 170 ° C.

Per assemblare i rotoli, su una superficie di cottura infarinata, spianare l'impasto in un grande rettangolo. L'impasto dovrebbe essere molto sottile.

5

Per il ripieno, versare il burro fuso sulla superficie dell'impasto. Usare le dita per spalmare il burro in modo uniforme. Cospargere generosamente la cannella e lo zucchero sul burro. Non aver paura di aggiungere più burro o più zucchero! Renderli appiccicosi è l'obiettivo.

Ora, usare entrambe le mani e iniziare ad arrotolare i rettangolo lentamente, facendo attenzione a tenere il rotolo stretto. Non vi preoccupate se il ripieno trasuda mentre lavorate; questo significa solo che i panini saranno divini. Quando raggiungete la fine, pizzicate la giuntura e ruotate il rotolo in modo che sia rivolta verso il basso.

6

Con un coltello affilato, fate 12 fette. Versare un paio di cucchiaini di burro fuso in una tortiera rettangolare e agitare per ricoprire. Mettere i panini nella tortiera, facendo attenzione a non sovraffollarla troppo.

Coprire con un panno pulito e mettere da parte per almeno 20 minuti prima di infornare. Togliere l'asciugamano e infornare per 15-18 minuti, fino a doratura. Non lasciare che i panini diventino troppo marroni.

7

Mentre stanno cuocendo, fate la glassa. In una grande ciotola, sbattere insieme zucchero a velo, latte, burro, caffè e sale. Aggiungere lo sciroppo d'acero. Sbattere fino a quando è molto liscio.

8

Togliere la tortiera dal forno. Buttare immediatamente la glassa sopra. Assicuratevi di averli coperti tutti. Mentre si raffreddano, i panini assorbiranno la glassa. Migliorano solo con il tempo.

Cinnamon Rolls (Brioche Svedesi Natalizi con Cannella)