Couscous con melanzane
Questo couscous con melanzane è una versione di un piatto classico marocchino. E' facile da preparare con ingredienti che potete trovare senza problemi al supermercato locale ed è perfetto per un pranzo veloce e squisito!
Tempo di preparazione5 minCottura10 min
DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
250g couscous
1 cucchiaino di brodo di pollo in polvere
1 melanzana
succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di miele
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaio di coriandolo o prezzemolo fresco, tritati
Preparazione
11. Mettere il couscous in una ciotola con il brodo di pollo. Versare sopra abbastanza acqua bollita per coprire il couscous. Mescolare bene e coprire con la pellicola. Lasciarlo riposare.
22.Tagliare la melanzana a fette. Scaldare una pentola con un filo d'olio. Quando è calda, grigliare le fette di melanzana un po' alla volta. Le melanzane devono essere abbronzante su tutti e due i lati e morbide all'interno. Toglierle del fuoco e tenerle calde.
33. Preparare il condimento in una ciotola. Mescolare tutti gli ingredienti insieme con un pizzico di sale e pepe. Aggiustare al gusto vostro.
44. Per servire, mettere alcuni cucchiai di couscous in una ciotola, disporre le fette di melanzana sopra e condire con il condimento di miele e senape e il coriandolo. Happy eating!
Ingredienti
250g couscous
1 cucchiaino di brodo di pollo in polvere
1 melanzana
succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di miele
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaio di coriandolo o prezzemolo fresco, tritati
Preparazione
11. Mettere il couscous in una ciotola con il brodo di pollo. Versare sopra abbastanza acqua bollita per coprire il couscous. Mescolare bene e coprire con la pellicola. Lasciarlo riposare.
22.Tagliare la melanzana a fette. Scaldare una pentola con un filo d'olio. Quando è calda, grigliare le fette di melanzana un po' alla volta. Le melanzane devono essere abbronzante su tutti e due i lati e morbide all'interno. Toglierle del fuoco e tenerle calde.
33. Preparare il condimento in una ciotola. Mescolare tutti gli ingredienti insieme con un pizzico di sale e pepe. Aggiustare al gusto vostro.
44. Per servire, mettere alcuni cucchiai di couscous in una ciotola, disporre le fette di melanzana sopra e condire con il condimento di miele e senape e il coriandolo. Happy eating!
DOSI PER: