Insalata thai di papaya verde
La ricetta originale dell'insalata di papaya verde thai. Un grande piatto.
Tempo di preparazione10 min
DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
3 spicchi d'aglio
2 cucchiai di arachidi tostate, grossolanamente schiacciate
2 cucchiai di gamberetti secchi
2 fette o piccoli spicchi di lime
6 pomodorini, tagliati a spicchi,
2 fagioli, tagliate a 1cm di lunghezza
4-6 peperoncini, da gustare
2 tazze di papaya verde tritata, si ottiene da circa 1 piccola papaia
3-4 cucchiai di zucchero di palma grattugiato, a piacere
2-3 cucchiai di salsa di pesce
2-3 cucchiai di succo di lime
1 cucchiaio salsa di tamarindo
Per servire
riso al vapore
Preparazione
1Utilizzando un pestello e mortaio, pestare l'aglio con un pizzico di sale, poi aggiungere arachidi e gamberi secchi e battere per ottenere una pasta grossa. Aggiungere i pezzi di lime, pestare con il pestello, quindi aggiungere i pomodorini e i fagioli e battere con attenzione per un paio di secondi. Successivamente aggiungere i peperoncini, appena schiacciandoli. Più i peperoncini vengono pestate, più il piatto sarà piccante. Aggiungeteli in anticipo se volete un piatto più piccante.
2Infine, aggiungere la papaya verde, leggermente schiacciata con il pestello. Aggiungere lo zucchero di palma, salsa di pesce, succo di lime e salsa di tamarindo. Assaggiare, il piatto deve avere un sapore dolce, aspro, piccante e salato. Aggiungere più zucchero, salsa di pesce, lime e tamarindo al vostro gusto.
3Mettere circa 1 tazza di riso al vapore su ogni piatto. Servire l'insalata di papaya verde sopra.
Ingredienti
3 spicchi d'aglio
2 cucchiai di arachidi tostate, grossolanamente schiacciate
2 cucchiai di gamberetti secchi
2 fette o piccoli spicchi di lime
6 pomodorini, tagliati a spicchi,
2 fagioli, tagliate a 1cm di lunghezza
4-6 peperoncini, da gustare
2 tazze di papaya verde tritata, si ottiene da circa 1 piccola papaia
3-4 cucchiai di zucchero di palma grattugiato, a piacere
2-3 cucchiai di salsa di pesce
2-3 cucchiai di succo di lime
1 cucchiaio salsa di tamarindo
Per servire
riso al vapore
Preparazione
1Utilizzando un pestello e mortaio, pestare l'aglio con un pizzico di sale, poi aggiungere arachidi e gamberi secchi e battere per ottenere una pasta grossa. Aggiungere i pezzi di lime, pestare con il pestello, quindi aggiungere i pomodorini e i fagioli e battere con attenzione per un paio di secondi. Successivamente aggiungere i peperoncini, appena schiacciandoli. Più i peperoncini vengono pestate, più il piatto sarà piccante. Aggiungeteli in anticipo se volete un piatto più piccante.
2Infine, aggiungere la papaya verde, leggermente schiacciata con il pestello. Aggiungere lo zucchero di palma, salsa di pesce, succo di lime e salsa di tamarindo. Assaggiare, il piatto deve avere un sapore dolce, aspro, piccante e salato. Aggiungere più zucchero, salsa di pesce, lime e tamarindo al vostro gusto.
3Mettere circa 1 tazza di riso al vapore su ogni piatto. Servire l'insalata di papaya verde sopra.
Insalata thai di papaya verde
DOSI PER: