Paradiso è l'unico modo per descrivere il classico dessert tailandese "khao niaow ma muang" o "mango tailandese con riso appiccicoso al cocco". È il più famoso di tutti i dessert tailandesi, e quindi molto delizioso.
DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
Preparazione
Immergere il riso in acqua per circa 1 ora. Scolare il riso e sciacquarlo accuratamente. Quindi versare circa 1 tazza di acqua in una casseruola e posizionare il riso in un piroscafo. Coprire bene e cuocere a vapore a fuoco medio basso per 20 minuti.
Preparare la prima salsa. Farete due salse di cocco - una fina da mescolare nel riso, e poi una salsa più densa da mettere sopra a cucchiaio.
Aprire il barratolo del latte di cocco. Mettere la crema di cocco più densa che si trova sulla cima in una piccola ciotola. Dovreste avere circa 1/2 tazza.
Versare il latte di cocco più leggero, lasciato nel barattolo in una piccola casseruola (sarà un po' più di 1 tazza.). Aggiungere 2 cucchiai di zucchero e 3/4 cucchiaino di sale. Scaldare a fuoco medio, mescolando spesso, per 5 minuti. Non far bollire.
Togliere il riso dal fuoco e mettere in una ciotola. Versare lentamente il latte tiepido di cocco sul riso, mescolando. Continuate a mescolare fino a quando il riso è saturo. Non dovete usare tutto il latte. Mettere da parte il riso per assorbire il latte di cocco per 15 minuti.
Preparare la seconda salsa di cocco. Versare la crema di cocco che avete tolto dalla cima della barattolo in una pentola piccola. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e 1/4 di cucchiaino di sale. In una ciotola separata, mescolare insieme alcuni cucchiaini di acqua e amido di mais.
Sbattere questo impasto di amido di mais nella crema di cocco e cuocere a fuoco basso per circa 3 minuti, o fino a quando la miscela si ispessisce notevolmente. Mettere da parte.
Per servire, disponi circa 1/3 di tazza di riso appiccicoso su ogni piatto e disponi le fette di mango attorno ad esso. Condire con la salsa di cocco. Guarnire con un rametto di menta e mangiare ancora caldo.
Ingredienti
Preparazione
Immergere il riso in acqua per circa 1 ora. Scolare il riso e sciacquarlo accuratamente. Quindi versare circa 1 tazza di acqua in una casseruola e posizionare il riso in un piroscafo. Coprire bene e cuocere a vapore a fuoco medio basso per 20 minuti.
Preparare la prima salsa. Farete due salse di cocco - una fina da mescolare nel riso, e poi una salsa più densa da mettere sopra a cucchiaio.
Aprire il barratolo del latte di cocco. Mettere la crema di cocco più densa che si trova sulla cima in una piccola ciotola. Dovreste avere circa 1/2 tazza.
Versare il latte di cocco più leggero, lasciato nel barattolo in una piccola casseruola (sarà un po' più di 1 tazza.). Aggiungere 2 cucchiai di zucchero e 3/4 cucchiaino di sale. Scaldare a fuoco medio, mescolando spesso, per 5 minuti. Non far bollire.
Togliere il riso dal fuoco e mettere in una ciotola. Versare lentamente il latte tiepido di cocco sul riso, mescolando. Continuate a mescolare fino a quando il riso è saturo. Non dovete usare tutto il latte. Mettere da parte il riso per assorbire il latte di cocco per 15 minuti.
Preparare la seconda salsa di cocco. Versare la crema di cocco che avete tolto dalla cima della barattolo in una pentola piccola. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e 1/4 di cucchiaino di sale. In una ciotola separata, mescolare insieme alcuni cucchiaini di acqua e amido di mais.
Sbattere questo impasto di amido di mais nella crema di cocco e cuocere a fuoco basso per circa 3 minuti, o fino a quando la miscela si ispessisce notevolmente. Mettere da parte.
Per servire, disponi circa 1/3 di tazza di riso appiccicoso su ogni piatto e disponi le fette di mango attorno ad esso. Condire con la salsa di cocco. Guarnire con un rametto di menta e mangiare ancora caldo.