La sera prima, marinare il pollo in una ciotola con lo yoghurt e le spezie.

Setacciare la farina e il lievito in un piatto piano insieme con la semolina. Condire con sale e pepe. Impolverare il pollo bene nella farina, facendo molta attenzione che ogni parte risulti coperta.

Scaldare una padella profonda sul fuoco alto con abbastanza olio per friggere. Quando è pronto, friggere il pollo in lotti finché dorato (almeno 4-5 minuti su ogni lato). Servire con uno spicchio di lime, salsa piccante e sciroppo d'acero - per la vera esperienza americana!