Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno in una ciotola. Coprire e lasciare a marinare nel frigo per una notte.

Per la pasta frolla, mescolare la farina, lo zucchero e il burro in un robot da cucina finchè assomiglia al pangrattato. Aggiungere l'uovo e continuare a mescolare per ottenere una palla liscia. Coprire la palla in pellicola e lasciare nel frigo per un'ora.

Preriscaldare il forno a 180 ° C.

Stendere due terzi della pasta e foderare 12 stampini per muffin unti prima con l'olio. Aggiungere un cucchiaio del ripieno. Stendere l'ultimo terzo della pasta e tagliare dodici stelle con uno stampino per biscotti. Mettere una stella sopra ogni mince pie.

Spennellare il sopra con il tuorlo d'uovo e cospargere con una spolverata di zucchero.

Cuocere i mince pies nel forno per 10 minuti. Decorare con una spolverata di zucchero a velo.