Pollo burger senza pane
Una idea originale. La ricetta di un burger di pollo usando la cotoletta come panino. Noi l'abbiamo assaggiato per la prima volta negli Stati Uniti e ci è piaciuto molto. Viene proposto spesso anche a KFC.
Tempo di preparazione20 minCottura20 min
DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
4 petti di pollo
6 tazze di acqua
1/4 tazza di sale
4 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di pepe
1/4 di tazza di miele
4 foglie di alloro
1 rametto di timo fresco
1 ciuffo di prezzemolo fresco
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di scorza finemente grattugiata di limone
1/2 tazza di succo di limone fresco
1 tazza di farina
1 cucchiaio di aglio in polvere
1 cucchiaio di cipolla in polvere
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di pepe di Caienna
1 cucchiaino di salvia secca
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di basilico secco
1 tazza di latte
Per la salsa
2 cucchiai di senape
1/2 tazza di burro
1 cucchiaino di amido di mais
1/3 tazza di acqua calda
3-4 pezze di pancetta
100g brie, tagliata a fette
Preparazione
1Portare ad ebollizione acqua, sale, aglio, pepe, miele, alloro, timo, prezzemolo, rosmarino e limone. Bollire per un minuto. Togliere dal fuoco e lasciare a raffreddare. Aggiungere il pollo e marinare nel frigo per 6-12 ore. Questo 'brodo' aggiunge sapore al pollo e aiuta a mantenerlo succulento durante la frittura.
2Preparare il latte in una ciotola. In un'altra, mescolare la farina con tutte le spezie. Mettere il pollo prima nella farina, poi nel latte e poi nella farina un'altra volta. Assicurarsi che il pollo sia ben coperto nella farina.
3Per preparare la salsa, mescolare tutti gli ingredienti in una padella piccola. Portare ad ebollizione e cuocere finché addensata.
4Scaldare abbastanza olio in una padella larga. Friggere il pollo fino a doratura su entrambi i lati (8-10 minuti). Friggere la pancetta in una padella a parte finché non sarà croccante.
5Per assemblare il panino, prendere un petto di pollo, aggiungere il brie, poi la pancetta e salsa e finire con un altro petto di pollo.
Ingredienti
4 petti di pollo
6 tazze di acqua
1/4 tazza di sale
4 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di pepe
1/4 di tazza di miele
4 foglie di alloro
1 rametto di timo fresco
1 ciuffo di prezzemolo fresco
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di scorza finemente grattugiata di limone
1/2 tazza di succo di limone fresco
1 tazza di farina
1 cucchiaio di aglio in polvere
1 cucchiaio di cipolla in polvere
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di pepe di Caienna
1 cucchiaino di salvia secca
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di basilico secco
1 tazza di latte
Per la salsa
2 cucchiai di senape
1/2 tazza di burro
1 cucchiaino di amido di mais
1/3 tazza di acqua calda
3-4 pezze di pancetta
100g brie, tagliata a fette
Preparazione
1Portare ad ebollizione acqua, sale, aglio, pepe, miele, alloro, timo, prezzemolo, rosmarino e limone. Bollire per un minuto. Togliere dal fuoco e lasciare a raffreddare. Aggiungere il pollo e marinare nel frigo per 6-12 ore. Questo 'brodo' aggiunge sapore al pollo e aiuta a mantenerlo succulento durante la frittura.
2Preparare il latte in una ciotola. In un'altra, mescolare la farina con tutte le spezie. Mettere il pollo prima nella farina, poi nel latte e poi nella farina un'altra volta. Assicurarsi che il pollo sia ben coperto nella farina.
3Per preparare la salsa, mescolare tutti gli ingredienti in una padella piccola. Portare ad ebollizione e cuocere finché addensata.
4Scaldare abbastanza olio in una padella larga. Friggere il pollo fino a doratura su entrambi i lati (8-10 minuti). Friggere la pancetta in una padella a parte finché non sarà croccante.
5Per assemblare il panino, prendere un petto di pollo, aggiungere il brie, poi la pancetta e salsa e finire con un altro petto di pollo.
DOSI PER: