Curry indiano con gamberi

Curry indiano con gamberi

Questo curry viene dalla regione del Bengala ed ha un sapore intenso di cocco. State attenti a non cuocere i gamberi troppo o diventeranno gommosi. Vi consigliamo di servirlo con riso cotto al vapore.

Tempo di preparazione10 minCottura20 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

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Ingredienti

250g di gamberi
1 cucchiaio succo di limone
1/2 cipolla tritata
1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
1 stecca di cannella
4 chiodi di garofano
7 bacche di cardamomo
5 foglie di alloro
2cm di zenzero, grattugiato
3 spicchi di aglio, tritato
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
170ml di latte di cocco

Preparazione

1

Sgusciare e lavare i gamberi. Metterli in una ciotola con il succo di limone e marinarli per 5 minuti.

2

Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una pentola antiaderente sul fuoco alto. Mettere la cipolla e cuocere fino a doratura. Aggiungere tutte le spezie, lo zenzero e l'aglio e cuocere per un minuto. Questo processo è molto importante perché le spezie si tostano e danno il curry un sapore più intenso ed autentico.

3

Aggiungere il latte di cocco ed un pizzico di sale. Portare ad ebollizione, poi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco basso per 2 minuti. Aggiungere i gamberi e cuocere per altri 5 minuti o fino che sono cotti.

Ingredienti

 250g di gamberi
 1 cucchiaio succo di limone
 1/2 cipolla tritata
 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
 1 stecca di cannella
 4 chiodi di garofano
 7 bacche di cardamomo
 5 foglie di alloro
 2cm di zenzero, grattugiato
 3 spicchi di aglio, tritato
 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
 170ml di latte di cocco

Preparazione

1

Sgusciare e lavare i gamberi. Metterli in una ciotola con il succo di limone e marinarli per 5 minuti.

2

Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una pentola antiaderente sul fuoco alto. Mettere la cipolla e cuocere fino a doratura. Aggiungere tutte le spezie, lo zenzero e l'aglio e cuocere per un minuto. Questo processo è molto importante perché le spezie si tostano e danno il curry un sapore più intenso ed autentico.

3

Aggiungere il latte di cocco ed un pizzico di sale. Portare ad ebollizione, poi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco basso per 2 minuti. Aggiungere i gamberi e cuocere per altri 5 minuti o fino che sono cotti.

Curry indiano con gamberi

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