DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
Preparazione
Immergere i fagioli rossi in una ciotola d'acqua durante la notte. Il giorno dopo, scolare e sciacquare i fagioli. Mettere i fagioli in una grande casseruola con l'acqua e portare ad ebollizione per 1 minuto. Abbassare il fuoco e cuocere per 2 ore. Aggiungere dell'acqua durante questo periodo, se necessario, per mantenere i fagioli completamente immersi.
Aggiungere metà dello zucchero e il sale ai fagioli e continuare a cuocere a fuoco medio per altri 2 minuti. Mescolare lo zucchero rimasto e cuocere, scoperto, per altri 45 minuti, fino a quando il liquido è evaporato e la miscela è diventata una pasta spessa. Lasciare raffreddare e quindi conservare in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
Sbattere le uova e lo zucchero fino a renderle lucide in una grande ciotola.
In una ciotola separata, setacciare la farina e della polvere di matcha insieme. Ripetere questo 3 volte in modo che il matcha e la farina si combinino bene.
Aggiungere lentamente la farina di matcha setacciata nella miscela di uova e piegare delicatamente. In una ciotola separata, mescolare insieme 85 ml di acqua e il glucosio e quindi aggiungere il lievito. Incorporare la farina e la miscela di uova, quindi unire per formare una pastella liscia e densa. Se la consistenza è troppo rigida, aggiungi un po' più di acqua. Mettere da parte per 15-20 minuti.
Scaldare un po' di olio o burro in una padella larga a fuoco medio-basso. Aggiungere mestoli di pastella alla padella per fare giri di 8-10 cm di diametro, adattandone quanti ne puoi mettere nella padella. Dopo alcuni minuti, le bolle dovrebbero iniziare a comparire sulla superficie e il fondo inizierà a diventare leggermente marrone. Capovolgere e cuocere l'altro lato per altri 2-3 minuti, a seconda dello spessore dei pancake.
Una volta che entrambi i lati sono cotti, toglili e ripeti fino a quando non si usa tutto il battitore. Mettere da parte i pancake per farli raffreddare.
Nel frattempo, montare la panna con un cucchiaio di zucchero.
Stendere una frittella con la pasta di fagioli adzuki e la panna montata. Un altro pancake in cima. Ripetere con i pancake e i ripieni rimanenti. Se lo fai in anticipo, spalmare la crema appena prima di servire.
Ingredienti
Preparazione
Immergere i fagioli rossi in una ciotola d'acqua durante la notte. Il giorno dopo, scolare e sciacquare i fagioli. Mettere i fagioli in una grande casseruola con l'acqua e portare ad ebollizione per 1 minuto. Abbassare il fuoco e cuocere per 2 ore. Aggiungere dell'acqua durante questo periodo, se necessario, per mantenere i fagioli completamente immersi.
Aggiungere metà dello zucchero e il sale ai fagioli e continuare a cuocere a fuoco medio per altri 2 minuti. Mescolare lo zucchero rimasto e cuocere, scoperto, per altri 45 minuti, fino a quando il liquido è evaporato e la miscela è diventata una pasta spessa. Lasciare raffreddare e quindi conservare in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
Sbattere le uova e lo zucchero fino a renderle lucide in una grande ciotola.
In una ciotola separata, setacciare la farina e della polvere di matcha insieme. Ripetere questo 3 volte in modo che il matcha e la farina si combinino bene.
Aggiungere lentamente la farina di matcha setacciata nella miscela di uova e piegare delicatamente. In una ciotola separata, mescolare insieme 85 ml di acqua e il glucosio e quindi aggiungere il lievito. Incorporare la farina e la miscela di uova, quindi unire per formare una pastella liscia e densa. Se la consistenza è troppo rigida, aggiungi un po' più di acqua. Mettere da parte per 15-20 minuti.
Scaldare un po' di olio o burro in una padella larga a fuoco medio-basso. Aggiungere mestoli di pastella alla padella per fare giri di 8-10 cm di diametro, adattandone quanti ne puoi mettere nella padella. Dopo alcuni minuti, le bolle dovrebbero iniziare a comparire sulla superficie e il fondo inizierà a diventare leggermente marrone. Capovolgere e cuocere l'altro lato per altri 2-3 minuti, a seconda dello spessore dei pancake.
Una volta che entrambi i lati sono cotti, toglili e ripeti fino a quando non si usa tutto il battitore. Mettere da parte i pancake per farli raffreddare.
Nel frattempo, montare la panna con un cucchiaio di zucchero.
Stendere una frittella con la pasta di fagioli adzuki e la panna montata. Un altro pancake in cima. Ripetere con i pancake e i ripieni rimanenti. Se lo fai in anticipo, spalmare la crema appena prima di servire.