DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
1-2 barbabietole in scatole, tagliate
60g di quinoa e riso (o solo quinoa)
3 datteri snocciolati, a dadini
60g di feta
1/2 cipolla rossa, affettata
menta fresca e basilico fresco, tritato
1 avocado maturo, affettato
Per il condimento:
1 limone, scorza e succo
3-4 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di cumino macinato
Preparazione
1
Cuocere la quinoa come sopra indicata. Mettere da parte per raffreddare.
2
Mescolare gli ingredienti del condimento insieme in una piccola ciotola
3
Su un piatto da portata, mettere prima il quinoa, poi gli altri ingredienti. Finire con avocado quindi cospargere con il condimento, sale e pepe.
Ingredienti
1-2 barbabietole in scatole, tagliate
60g di quinoa e riso (o solo quinoa)
3 datteri snocciolati, a dadini
60g di feta
1/2 cipolla rossa, affettata
menta fresca e basilico fresco, tritato
1 avocado maturo, affettato
Per il condimento:
1 limone, scorza e succo
3-4 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di cumino macinato
Preparazione
1
Cuocere la quinoa come sopra indicata. Mettere da parte per raffreddare.
2
Mescolare gli ingredienti del condimento insieme in una piccola ciotola
3
Su un piatto da portata, mettere prima il quinoa, poi gli altri ingredienti. Finire con avocado quindi cospargere con il condimento, sale e pepe.