Insalata thai di papaya verde

Insalata thai di papaya verde

La ricetta originale dell'insalata di papaya verde thai. Un grande piatto.

Tempo di preparazione10 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

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Ingredienti

3 spicchi d'aglio
2 cucchiai di arachidi tostate, grossolanamente schiacciate
2 cucchiai di gamberetti secchi
2 fette o piccoli spicchi di lime
6 pomodorini, tagliati a spicchi,
2 fagioli, tagliate a 1cm di lunghezza
4-6 peperoncini, da gustare
2 tazze di papaya verde tritata, si ottiene da circa 1 piccola papaia
3-4 cucchiai di zucchero di palma grattugiato, a piacere
2-3 cucchiai di salsa di pesce
2-3 cucchiai di succo di lime
1 cucchiaio salsa di tamarindo
Per servire
riso al vapore

Preparazione

1

Utilizzando un pestello e mortaio, pestare l'aglio con un pizzico di sale, poi aggiungere arachidi e gamberi secchi e battere per ottenere una pasta grossa. Aggiungere i pezzi di lime, pestare con il pestello, quindi aggiungere i pomodorini e i fagioli e battere con attenzione per un paio di secondi. Successivamente aggiungere i peperoncini, appena schiacciandoli. Più i peperoncini vengono pestate, più il piatto sarà piccante. Aggiungeteli in anticipo se volete un piatto più piccante.

2

Infine, aggiungere la papaya verde, leggermente schiacciata con il pestello. Aggiungere lo zucchero di palma, salsa di pesce, succo di lime e salsa di tamarindo. Assaggiare, il piatto deve avere un sapore dolce, aspro, piccante e salato. Aggiungere più zucchero, salsa di pesce, lime e tamarindo al vostro gusto.

3

Mettere circa 1 tazza di riso al vapore su ogni piatto. Servire l'insalata di papaya verde sopra.

Ingredienti

 3 spicchi d'aglio
 2 cucchiai di arachidi tostate, grossolanamente schiacciate
 2 cucchiai di gamberetti secchi
 2 fette o piccoli spicchi di lime
 6 pomodorini, tagliati a spicchi,
 2 fagioli, tagliate a 1cm di lunghezza
 4-6 peperoncini, da gustare
 2 tazze di papaya verde tritata, si ottiene da circa 1 piccola papaia
 3-4 cucchiai di zucchero di palma grattugiato, a piacere
 2-3 cucchiai di salsa di pesce
 2-3 cucchiai di succo di lime
 1 cucchiaio salsa di tamarindo
Per servire
 riso al vapore

Preparazione

1

Utilizzando un pestello e mortaio, pestare l'aglio con un pizzico di sale, poi aggiungere arachidi e gamberi secchi e battere per ottenere una pasta grossa. Aggiungere i pezzi di lime, pestare con il pestello, quindi aggiungere i pomodorini e i fagioli e battere con attenzione per un paio di secondi. Successivamente aggiungere i peperoncini, appena schiacciandoli. Più i peperoncini vengono pestate, più il piatto sarà piccante. Aggiungeteli in anticipo se volete un piatto più piccante.

2

Infine, aggiungere la papaya verde, leggermente schiacciata con il pestello. Aggiungere lo zucchero di palma, salsa di pesce, succo di lime e salsa di tamarindo. Assaggiare, il piatto deve avere un sapore dolce, aspro, piccante e salato. Aggiungere più zucchero, salsa di pesce, lime e tamarindo al vostro gusto.

3

Mettere circa 1 tazza di riso al vapore su ogni piatto. Servire l'insalata di papaya verde sopra.

Insalata thai di papaya verde
IngredientiPreparazione