DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
Preparazione
Schiacciare leggermente i baccelli di cardamomo per liberare i semi all'interno, quindi scartare i baccelli verdi esterni.
Unire il latte evaporato, il latte condensato, la panna, la farina di mais, lo zucchero, l'acqua di rose e il cardamomo in una casseruola. Portare la miscela ad ebollizione delicata a fuoco medio-basso, mescolando spesso per evitare che si attacchi al fondo della padella.
Quando inizia a bollire, togliere dal fuoco e mettere la pentola in una ciotola più grande di acqua ghiacciata per raffreddarla, mescolando di tanto in tanto il composto. Quando la miscela è fredda, versala attraverso un colino a maglia fine posto su un grande misurino o altro contenitore con un beccuccio.
Versare il composto filtrato in stampi per kulfi, stampi per il baba o i ghiaccioli o in un altro contenitore congelabile. Coprire bene con la pellicola e congelare fino a quando non è fermo, almeno 3 ore.
Per rimuovere i kulfis dai loro stampi, immergerli in acqua calda per un secondo, capovolgerli su un piatto e dare loro un colpetto affilato sulla parte superiore. Spargili con petali di rosa e pistacchio
Se non potete trovare il latte evaporato, lascialo fuori e usare 354 ml di latte condensato invece di 125ml.
Ingredienti
Preparazione
Schiacciare leggermente i baccelli di cardamomo per liberare i semi all'interno, quindi scartare i baccelli verdi esterni.
Unire il latte evaporato, il latte condensato, la panna, la farina di mais, lo zucchero, l'acqua di rose e il cardamomo in una casseruola. Portare la miscela ad ebollizione delicata a fuoco medio-basso, mescolando spesso per evitare che si attacchi al fondo della padella.
Quando inizia a bollire, togliere dal fuoco e mettere la pentola in una ciotola più grande di acqua ghiacciata per raffreddarla, mescolando di tanto in tanto il composto. Quando la miscela è fredda, versala attraverso un colino a maglia fine posto su un grande misurino o altro contenitore con un beccuccio.
Versare il composto filtrato in stampi per kulfi, stampi per il baba o i ghiaccioli o in un altro contenitore congelabile. Coprire bene con la pellicola e congelare fino a quando non è fermo, almeno 3 ore.
Per rimuovere i kulfis dai loro stampi, immergerli in acqua calda per un secondo, capovolgerli su un piatto e dare loro un colpetto affilato sulla parte superiore. Spargili con petali di rosa e pistacchio
Se non potete trovare il latte evaporato, lascialo fuori e usare 354 ml di latte condensato invece di 125ml.