Tempo di preparazione10 minCottura30 min
DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
200g cotoletta di maiale
60g farina
2 uova grande, sbattuti
220g panko (pangrattato giapponese)
olio vegetale per friggere
1 uova, in più
1/2 cipolla bianca
200g riso cotto al vapore
Per la salsa
180ml di dashi (brodo di pesce giapponese) o brodo di pesce in polvere
1 1/2 cucchiai di sake
1 1/2 cucchiai di mirin
1 cucchiaio di salsa di soia
1 1/2 cucchiaino di zucchero
Preparazione
1Condire le cotolette di maiale con sale e pepe. Spolverare con farina. Immergere nell'uovo sbattuto e coprire con il panko proprio come fate quando preparate la cotoletta alla milanese.
2Scaldare abbastanza olio per friggere in una padella. Friggere le cotolette fino a doratura su un lato (2-3 minuti) poi sull'altro. Estrarre dal olio e scolare su un tovagliolo di carta.
3Tagliare la cipolla a fette sottili.
4Per preparare la salsa, unire tutti gli ingredienti in una ciotola con 250ml di acqua, mescolare fino a quando il brodo in polvere si è sciolto.
5In una padella, portare a ebollizione la salsa e le fette di cipolla. Abbassare il fuoco a medio e cuocere la cipolla fino a quando non è ammorbidita (5 minuti).
6Aggiungere la cotoletta nella padella e aumentare il fuoco a medio alto. Versare l'uovo in più, sbattuto.
7Quando l'uovo è mezzo cotto, spegnere il fuoco. Servire il riso riscaldato in una ciotola e mettere sopra la miscela di maiale e uova. Servire immediatamente.
Ingredienti
200g cotoletta di maiale
60g farina
2 uova grande, sbattuti
220g panko (pangrattato giapponese)
olio vegetale per friggere
1 uova, in più
1/2 cipolla bianca
200g riso cotto al vapore
Per la salsa
180ml di dashi (brodo di pesce giapponese) o brodo di pesce in polvere
1 1/2 cucchiai di sake
1 1/2 cucchiai di mirin
1 cucchiaio di salsa di soia
1 1/2 cucchiaino di zucchero
Preparazione
1Condire le cotolette di maiale con sale e pepe. Spolverare con farina. Immergere nell'uovo sbattuto e coprire con il panko proprio come fate quando preparate la cotoletta alla milanese.
2Scaldare abbastanza olio per friggere in una padella. Friggere le cotolette fino a doratura su un lato (2-3 minuti) poi sull'altro. Estrarre dal olio e scolare su un tovagliolo di carta.
3Tagliare la cipolla a fette sottili.
4Per preparare la salsa, unire tutti gli ingredienti in una ciotola con 250ml di acqua, mescolare fino a quando il brodo in polvere si è sciolto.
5In una padella, portare a ebollizione la salsa e le fette di cipolla. Abbassare il fuoco a medio e cuocere la cipolla fino a quando non è ammorbidita (5 minuti).
6Aggiungere la cotoletta nella padella e aumentare il fuoco a medio alto. Versare l'uovo in più, sbattuto.
7Quando l'uovo è mezzo cotto, spegnere il fuoco. Servire il riso riscaldato in una ciotola e mettere sopra la miscela di maiale e uova. Servire immediatamente.
DOSI PER: