Taco di carnitas

Taco di carnitas

Tempo di preparazione5 minCottura2 ore
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

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Ingredienti

1 kg di spalla di maiale, tagliata in dadi da 4 cm
 ½ arancio, dimezzato
2 foglie di alloro
1 cipolla bianca, tagliata a fette sottili
5 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di latte condensato zuccherato
1 cucchiaino di origano essiccato
1 cucchiaio di olio vegetale
Per la salsa
1 pomodoro, tagliato a dadi
1/2 cipolla rossa, tagliata a fette sottili
1-½ peperoncino fresco, tritato finemente
3 cucchiai di coriandolo tritato
1 cucchiaino di sale
Avocado, lime, cavolo tritato e cipolla tritata e gusci di taco (vedi nota), per servire

Preparazione

1

Mettere tutti gli ingredienti tranne l'olio vegetale in una casseruola larga, aggiungere 500 ml di acqua, condire con sale marino e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e far sobbollire per 1 ora e mezza o fino a quando la carne è tenera. Scolare.

2

Preriscaldare il forno a 220°C.

3

Mettere il maiale e l'olio vegetale in una pirofila e arrostire, scoperto, in forno per 20 minuti o fino a doratura.

4

Per la salsa, unire tutti gli ingredienti in una ciotola.

5

Servire la carne con tortillas, avocado, salsa, cavolo e cipolla tritata. Aggiungere un po' di succo di lime appena prima di prendere un boccone

Ingredienti

 1 kg di spalla di maiale, tagliata in dadi da 4 cm
  ½ arancio, dimezzato
 2 foglie di alloro
 1 cipolla bianca, tagliata a fette sottili
 5 spicchi d'aglio
 1 cucchiaio di latte condensato zuccherato
 1 cucchiaino di origano essiccato
 1 cucchiaio di olio vegetale
Per la salsa
 1 pomodoro, tagliato a dadi
 1/2 cipolla rossa, tagliata a fette sottili
 1-½ peperoncino fresco, tritato finemente
 3 cucchiai di coriandolo tritato
 1 cucchiaino di sale
 Avocado, lime, cavolo tritato e cipolla tritata e gusci di taco (vedi nota), per servire

Preparazione

1

Mettere tutti gli ingredienti tranne l'olio vegetale in una casseruola larga, aggiungere 500 ml di acqua, condire con sale marino e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e far sobbollire per 1 ora e mezza o fino a quando la carne è tenera. Scolare.

2

Preriscaldare il forno a 220°C.

3

Mettere il maiale e l'olio vegetale in una pirofila e arrostire, scoperto, in forno per 20 minuti o fino a doratura.

4

Per la salsa, unire tutti gli ingredienti in una ciotola.

5

Servire la carne con tortillas, avocado, salsa, cavolo e cipolla tritata. Aggiungere un po' di succo di lime appena prima di prendere un boccone

Taco di carnitas
IngredientiPreparazione