Creme Brûlée

Tempo di preparazione10 minCottura40 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

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Ingredienti

200 ml di panna
200 ml di latte
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
4 tuorli
80 grammi di zucchero
2 cucchiaio di zucchero di canna
2 cucchiaio di zucchero, in più

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 120ºC. Mettere 8 ramekin da 80 ml in una teglia. Mettere il latte, la panna e la vaniglia in una piccola casseruola e portare a ebollizione a fuoco medio.

2

Nel frattempo, mettere i tuorli e 80g di zucchero in una ciotola e mescolare bene. Frullando continuamente, versare gradualmente il composto di latte caldo sui tuorli e unire bene.

3

Dividere la crema pasticcera tra i ramekin, quindi infornare per 40 minuti. Versare acqua bollente nel teglia fino a quando non arriva a metà dei lati dei stampini.

4

Toglierli dal forno e lasciarli raffreddare, quindi tenerli nel frigorifero finché sono freddi.

5

Per servire, unire lo zucchero in più e lo zucchero di canna in una piccola ciotola. Rimuovere le creme brule dal frigorifero e cospargere un piccolo strato di zucchero sopra. Utilizzare una torcia a butano da cucina o cuocere sotto una griglia calda fino a quando le cime non si sono caramellate. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

Ingredienti

 200 ml di panna
 200 ml di latte
 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
 4 tuorli
 80 grammi di zucchero
 2 cucchiaio di zucchero di canna
 2 cucchiaio di zucchero, in più

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 120ºC. Mettere 8 ramekin da 80 ml in una teglia. Mettere il latte, la panna e la vaniglia in una piccola casseruola e portare a ebollizione a fuoco medio.

2

Nel frattempo, mettere i tuorli e 80g di zucchero in una ciotola e mescolare bene. Frullando continuamente, versare gradualmente il composto di latte caldo sui tuorli e unire bene.

3

Dividere la crema pasticcera tra i ramekin, quindi infornare per 40 minuti. Versare acqua bollente nel teglia fino a quando non arriva a metà dei lati dei stampini.

4

Toglierli dal forno e lasciarli raffreddare, quindi tenerli nel frigorifero finché sono freddi.

5

Per servire, unire lo zucchero in più e lo zucchero di canna in una piccola ciotola. Rimuovere le creme brule dal frigorifero e cospargere un piccolo strato di zucchero sopra. Utilizzare una torcia a butano da cucina o cuocere sotto una griglia calda fino a quando le cime non si sono caramellate. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

Creme Brûlée