Ricetta Egg Tart Cinese – crostata di crema pasticciera cinese

Ricetta Egg Tart Cinese - crostata di crema pasticciera cinese

Tempo di preparazione20 minCottura25 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

6 tortine

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Ingredienti

per la pasta frolla
 225 grammi di farina doppio zero, più un poca per spolverare
 50 grammi di zucchero
 110 grammi di burro freddo, tagliato a cubetti
per il ripieno
 120 grammi di zucchero
 2 uova, leggermente sbattute
 100 millitri di latte evaporato
 ½ cucchiaino di essenza di vaniglia

Preparazione

1

Per la pasta frolla, unire la farina, lo zucchero e il burro sulla vostra superficie di lavoro e massaggiare leggermente con le dita per unirle parzialmente. Fare un buco al centro ed aggiungerew 2 cucchiai di acqua fredda. Usando un raschietto, lavorare la miscela in un impasto burroso. Spolverare leggermente con la farina, avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero per 20-30 minuti per riposare.

2

Per la crema pasticciera, mettere lo zucchero e 225 millilitri d'acqua in una piccola casseruola. Portare a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero si è sciolto, quindi mettere da parte per raffreddare. Unire le uova, il latte evaporato e l'essenza di vaniglia in una ciotola, aggiungere lo sciroppo di zucchero e mescolare bene senza creare bolle. Versare in una brocca.

3

Preriscaldare il forno a 200°C. Stendere la pasta sulla vostra superficie di lavoro leggermente infarinata fino ad ottenere uno spessore di 5 mm. Usando un bicchiere un po' più grande dei vostri bicchierini di carta (i nostri erano 5cm in diametro), tagliare l'impasto. Mettere i cerchi di pasta frolla nei bicchierini imburrati. E' molto importante che sono imburrati sennò attaccano!

4

Trasferirli in una teglia del forno e versare la crema pasticcera negli bicchierini.

5

Cuocere per 12-15 minuti o finché i bordi non sono leggermente dorati, quindi ridurre il calore a 180°C e ruotare attentamente la teglia. Continuare a cuocere per 10 minuti o fino a quando la crema è leggermente gonfiata. Raffreddare per 10 minuti prima di rimuovere le crostate dai bicchierini.

Ingredienti

per la pasta frolla
 225 grammi di farina doppio zero, più un poca per spolverare
 50 grammi di zucchero
 110 grammi di burro freddo, tagliato a cubetti
per il ripieno
 120 grammi di zucchero
 2 uova, leggermente sbattute
 100 millitri di latte evaporato
 ½ cucchiaino di essenza di vaniglia

Preparazione

1

Per la pasta frolla, unire la farina, lo zucchero e il burro sulla vostra superficie di lavoro e massaggiare leggermente con le dita per unirle parzialmente. Fare un buco al centro ed aggiungerew 2 cucchiai di acqua fredda. Usando un raschietto, lavorare la miscela in un impasto burroso. Spolverare leggermente con la farina, avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero per 20-30 minuti per riposare.

2

Per la crema pasticciera, mettere lo zucchero e 225 millilitri d'acqua in una piccola casseruola. Portare a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero si è sciolto, quindi mettere da parte per raffreddare. Unire le uova, il latte evaporato e l'essenza di vaniglia in una ciotola, aggiungere lo sciroppo di zucchero e mescolare bene senza creare bolle. Versare in una brocca.

3

Preriscaldare il forno a 200°C. Stendere la pasta sulla vostra superficie di lavoro leggermente infarinata fino ad ottenere uno spessore di 5 mm. Usando un bicchiere un po' più grande dei vostri bicchierini di carta (i nostri erano 5cm in diametro), tagliare l'impasto. Mettere i cerchi di pasta frolla nei bicchierini imburrati. E' molto importante che sono imburrati sennò attaccano!

4

Trasferirli in una teglia del forno e versare la crema pasticcera negli bicchierini.

5

Cuocere per 12-15 minuti o finché i bordi non sono leggermente dorati, quindi ridurre il calore a 180°C e ruotare attentamente la teglia. Continuare a cuocere per 10 minuti o fino a quando la crema è leggermente gonfiata. Raffreddare per 10 minuti prima di rimuovere le crostate dai bicchierini.

Ricetta Egg Tart Cinese – crostata di crema pasticciera cinese