Okonomiyaki, la frittata giapponese con cavolo
Tempo di preparazione40 minCottura10 min
DOSI PER:
1 quantità
 
Ingredienti
500 grammi di cavolo, finemente tritato
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
una manciata di gamberi pelati, crudi
8 fette di pancetta
Per la pastella di Okonomiyaki
300 grammi di farina
75 grammi di maizena
½ cucchiaino di sale o dashi in polvere
2 uova
375 ml di acqua
Per la salsa Otafuku
4 cucchiai di ketchup
3½ cucchiai di salsa Worcestershire
2 cucchiai di salsa di ostriche
1 cucchiaio di zucchero
Fiocchi di bonito, fiocchi di alghe, maionese giapponese, zenzero sottaceto e cipollotto, per sopra
Preparazione
1Per la salsa Otafuku, unire tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e sbatterli insieme. Mettere da parte.
2Per preparare la pastella di okonomiyaki, unire tutti gli ingredienti in una grande ciotola. Fa riposare in frigo per 30 minuti.
3Unire il cavolo e lo zenzero e dividere equamente tra quattro ciotole. Dividere i gamberi tra le ciotole. Dividere la pastella di okonomiyaki tra le ciotole e mescolare bene.
4Versare il composto di una ciotola su una padella calda e leggermente unta. Cuocere a fuoco medio per circa 6-7 minuti o fino a quando la base è dorata. Girare e coprire con le fette di pancetta. Cuocere, facendo qualche buco nella parte superiore della frittata giapponese per consentire al vapore di fuoriuscire, per altri 5 minuti o fino a quando la frittata è cotta attraverso.
5Con un pennello, sfiora ogni frittata giapponese con salsa Otafuku e cospargere abbondantemente di maionese. Mettere sopra un cipollotto, fiocchi di alghe, zenzero e fiocchi di bonito e servire.
Ingredienti
500 grammi di cavolo, finemente tritato
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
una manciata di gamberi pelati, crudi
8 fette di pancetta
Per la pastella di Okonomiyaki
300 grammi di farina
75 grammi di maizena
½ cucchiaino di sale o dashi in polvere
2 uova
375 ml di acqua
Per la salsa Otafuku
4 cucchiai di ketchup
3½ cucchiai di salsa Worcestershire
2 cucchiai di salsa di ostriche
1 cucchiaio di zucchero
Fiocchi di bonito, fiocchi di alghe, maionese giapponese, zenzero sottaceto e cipollotto, per sopra
Preparazione
1Per la salsa Otafuku, unire tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e sbatterli insieme. Mettere da parte.
2Per preparare la pastella di okonomiyaki, unire tutti gli ingredienti in una grande ciotola. Fa riposare in frigo per 30 minuti.
3Unire il cavolo e lo zenzero e dividere equamente tra quattro ciotole. Dividere i gamberi tra le ciotole. Dividere la pastella di okonomiyaki tra le ciotole e mescolare bene.
4Versare il composto di una ciotola su una padella calda e leggermente unta. Cuocere a fuoco medio per circa 6-7 minuti o fino a quando la base è dorata. Girare e coprire con le fette di pancetta. Cuocere, facendo qualche buco nella parte superiore della frittata giapponese per consentire al vapore di fuoriuscire, per altri 5 minuti o fino a quando la frittata è cotta attraverso.
5Con un pennello, sfiora ogni frittata giapponese con salsa Otafuku e cospargere abbondantemente di maionese. Mettere sopra un cipollotto, fiocchi di alghe, zenzero e fiocchi di bonito e servire.
Okonomiyaki, la frittata giapponese con cavolo
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