1. Per preparare il roti unire gli ingredienti e 180ml acqua in un robot da cucina fino a ottenere una impasto appiccicoso. Aggiungere un po 'di latte, se necessario.

2. Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, lavorandolo fino a che non diventa liscio, elastico e brillante (8-10 minuti).

3. Mettere quindi l'impasto in una ciotola leggermente unta di olio, coprire con un canovaccio umido e mettere da parte a riposare per circa 20 minuti.

4. Spianare la pasta in un cilindro di 6 centimetri, poi tagliare in 12 pezzi uguali e formare delle palline.

5. Mettere l'olio in una ciotola e aggiungere le palline di pasta, girando ogni per ricoprirle bene, poi coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere da parte a temperatura ambiente per riposare (almeno 1 ora).

6. Stendere quindi ogni pallina per formare un cerchio di circa 20 centimetri su una superficie di lavoro leggermente unta d'olio.

7. Con attenzione, allungare la pasta in un movimento circolare con le mani leggermente unte fino a renderla molto sottile, tirando delicatamente da sotto.

8. Scaldare un po 'di burro chiarificato su una griglia piana, aggiungere i roti e cuocere fino a che non sono dorati e croccanti (1-2 minuti per lato).