Butter chicken o murgh makhani
La ricetta originale del butter chicken indiano.
DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
1cm di zenzero, tagliato a pezzi
1 chiodo di aglio
1 cucchiaio di mandorle, tostate
1/3 tazza di yogurt greco
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di garam masala (vedi nota)
3 baccelli di cardamomo
400g di pomodoro in scatola
1 cucchiaio di sale
500g cosci di pollo
2 cucchiai di ghi o burro
1 cipolla, tagliata fine
1 cucchiaio di panna da cucina
Preparazione
1
Tritare zenzero, aglio e mandorle a mano o in un robot di cucina. Mettere in una ciotola con lo yogurt, le spezie, il pomodoro e il sale. Aggiungere il pollo e lasciare a marinare per almeno 2 ore o tutta la notte.
2
Scaldare il forno al 180°C. Scogliere il ghi in una casseruola adatta per il forno. Aggiungere la cipolla e friggere finché è dorata. Aggiungere il pollo senza la marinata e cuocere per 2 minuti. Aggiungere la marinata e la panna, portare ad ebollizione e cuocere nel forno per 2 ore.
3
Togliere del forno e lasciare a riposare per 10 minuti. Prima di servire, gratinare sotto il grill per due minuti e togliere l'eccesso d'olio.
Ingredienti
1cm di zenzero, tagliato a pezzi
1 chiodo di aglio
1 cucchiaio di mandorle, tostate
1/3 tazza di yogurt greco
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di garam masala (vedi nota)
3 baccelli di cardamomo
400g di pomodoro in scatola
1 cucchiaio di sale
500g cosci di pollo
2 cucchiai di ghi o burro
1 cipolla, tagliata fine
1 cucchiaio di panna da cucina