Immergere le lenticchie in acqua e lasciare ad ammorbidire per 7/8 ore.

Mettere le lenticchie in una pentola elettrica a cottura lenta con tutti gli altri ingredienti e 500ml di acqua. Lasciare a cuocere sulla temperatura più bassa per tutta la notte.

Se non avete una pentola elettrica a cottura lenta, potete fare questa ricetta lo stesso. Cuocere le lenticchie a parte in una pentola di acqua salata bollente per circa 15 minuti o finché sono morbide.

Scolare e aggiungere le lenticchie in una casseruola pesante insieme a tutti gli altri ingredienti. Coprire e cuocere sul fuoco molto basso per un ora e trenta minuti, mescolando spesso, finché la salsa è ben rappresa.

Prima di servire, aggiungere sale a piacere e guarnire con lo zenzero fresco e un po' di burro sciolto o panna. Noi mangiamo il nostro dahl con riso cotto al vapore o un po' di pane indiano.