Torta di carote
Una torta che vi trasporterà ai tropici con carota, noce di cocco e una glassa di crema di formaggio. Spettacolare.
Tempo di preparazione40 minCottura50 min
DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
150g carote grattugiate (circa 2 carote)
100g farina
80g zucchero semolato e 80g zucchero di canna
60g noce di cocco
50g avena, tritato in un robot da cucina
1 1/4 cucchiaino lievito in polvere
1 cucchiaino cannella in polvere
1 cucchiaino zenzero in polvere
1/4 cucchiaino noce moscata grattugiata finemente
Scorza finemente grattugiata di 1/2 arancia e 1/2 limone
100g panna
50ml olio di oliva
1 uovo
1 tuorlo d'uovo
Per servire:
noci tostate tritate
la carota finemente rasata immersa nel succo d'arancia, zucchero di canna e cannella
Per la glassa:
200g crema di formaggio
125g zucchero a velo
1 cucchiaio sciroppo d'acero
Preparazione
1Preriscaldare il forno a 180°C. Utilizzare una tortiera di circa 20 centimetri, imburrata e con con carta da forno.
2Mescolare la carota, gli ingredienti secchi, le scorze e ½ cucchiaino di sale marino in una grande ciotola e fare un buco al centro.
3Sbattere la panna, l'olio e le uova in una ciotola a parte fino a che risulti liscia, aggiungere e mescolare bene fino a che è amalgamata.
4Versare nella tortiera preparata e cuocere fino a doratura. Si può effettuare una prova inserendo uno spiedo e verificando che esce pulito (40-45 minuti).
5Raffreddare nella tortiera per 15 minuti, poi disporre su una gratella.
6Per preparare la glassa, mescolare tutti gli ingredienti con una frusta elettrica fino a quando non si ottiene un mix liscio e lucido. Aggiungere più zucchero a velo, se necessario.
Ingredienti
150g carote grattugiate (circa 2 carote)
100g farina
80g zucchero semolato e 80g zucchero di canna
60g noce di cocco
50g avena, tritato in un robot da cucina
1 1/4 cucchiaino lievito in polvere
1 cucchiaino cannella in polvere
1 cucchiaino zenzero in polvere
1/4 cucchiaino noce moscata grattugiata finemente
Scorza finemente grattugiata di 1/2 arancia e 1/2 limone
100g panna
50ml olio di oliva
1 uovo
1 tuorlo d'uovo
Per servire:
noci tostate tritate
la carota finemente rasata immersa nel succo d'arancia, zucchero di canna e cannella
Per la glassa:
200g crema di formaggio
125g zucchero a velo
1 cucchiaio sciroppo d'acero
Preparazione
1Preriscaldare il forno a 180°C. Utilizzare una tortiera di circa 20 centimetri, imburrata e con con carta da forno.
2Mescolare la carota, gli ingredienti secchi, le scorze e ½ cucchiaino di sale marino in una grande ciotola e fare un buco al centro.
3Sbattere la panna, l'olio e le uova in una ciotola a parte fino a che risulti liscia, aggiungere e mescolare bene fino a che è amalgamata.
4Versare nella tortiera preparata e cuocere fino a doratura. Si può effettuare una prova inserendo uno spiedo e verificando che esce pulito (40-45 minuti).
5Raffreddare nella tortiera per 15 minuti, poi disporre su una gratella.
6Per preparare la glassa, mescolare tutti gli ingredienti con una frusta elettrica fino a quando non si ottiene un mix liscio e lucido. Aggiungere più zucchero a velo, se necessario.
DOSI PER: