Gyros di agnello con salsa di tzatziki, tahini e aglio
DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
125 ml di olio d'oliva
1 tazza di menta fresca, tritata grossolanamente
6 spicchi d'aglio, tritati finemente
2 cucchiai di menta secca
scorza di 2 limoni finemente grattugiata
1 spalla di agnello, circa 1 kilo, tagliate in cubi
per il tzatziki con tahini
200 grammi di yogurt alla greca
50 grammi di tahini
1 spicchio d'aglio, tritato finemente
Scorza finemente grattugiata e succo di ½ limone
1 cetriolo, finemente grattugiato
per servire
insalata greca
piadine fresce
1 cipolla, affettata
fogli di menta
Preparazione
1
Unire olio, menta, aglio, menta secca e buccia di limone in un grande contenitore, aggiungere l'agnello, mescolare e conservare in frigorifero durante la notte per marinare.
2
Riscaldare una bistecchiera a fuoco alto. Grigliare l'agnello, girando di tanto in tanto, fino a cottura a proprio piacimento, quindi mettere da parte per riposare (15 minuti).
3
Nel frattempo per il tahini, aglio e salsa tzatziki, unire gli ingredienti in una ciotola, condire e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
4
Per servire, scaldare le piadine nel forno, spalmare sopra la salsa tzatziki, aggiungere l'insalata, la cipolla, l'agnello e la menta e avvolgere per formare un souvlaki.
Ingredienti
125 ml di olio d'oliva
1 tazza di menta fresca, tritata grossolanamente
6 spicchi d'aglio, tritati finemente
2 cucchiai di menta secca
scorza di 2 limoni finemente grattugiata
1 spalla di agnello, circa 1 kilo, tagliate in cubi
per il tzatziki con tahini
200 grammi di yogurt alla greca
50 grammi di tahini
1 spicchio d'aglio, tritato finemente
Scorza finemente grattugiata e succo di ½ limone
1 cetriolo, finemente grattugiato
per servire
insalata greca
piadine fresce
1 cipolla, affettata
fogli di menta