DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
Preparazione
Preriscaldare il forno a 120ºC. Mettere 8 ramekin da 80 ml in una teglia. Mettere il latte, la panna e la vaniglia in una piccola casseruola e portare a ebollizione a fuoco medio.
Nel frattempo, mettere i tuorli e 80g di zucchero in una ciotola e mescolare bene. Frullando continuamente, versare gradualmente il composto di latte caldo sui tuorli e unire bene.
Dividere la crema pasticcera tra i ramekin, quindi infornare per 40 minuti. Versare acqua bollente nel teglia fino a quando non arriva a metà dei lati dei stampini.
Toglierli dal forno e lasciarli raffreddare, quindi tenerli nel frigorifero finché sono freddi.
Per servire, unire lo zucchero in più e lo zucchero di canna in una piccola ciotola. Rimuovere le creme brule dal frigorifero e cospargere un piccolo strato di zucchero sopra. Utilizzare una torcia a butano da cucina o cuocere sotto una griglia calda fino a quando le cime non si sono caramellate. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
Ingredienti
Preparazione
Preriscaldare il forno a 120ºC. Mettere 8 ramekin da 80 ml in una teglia. Mettere il latte, la panna e la vaniglia in una piccola casseruola e portare a ebollizione a fuoco medio.
Nel frattempo, mettere i tuorli e 80g di zucchero in una ciotola e mescolare bene. Frullando continuamente, versare gradualmente il composto di latte caldo sui tuorli e unire bene.
Dividere la crema pasticcera tra i ramekin, quindi infornare per 40 minuti. Versare acqua bollente nel teglia fino a quando non arriva a metà dei lati dei stampini.
Toglierli dal forno e lasciarli raffreddare, quindi tenerli nel frigorifero finché sono freddi.
Per servire, unire lo zucchero in più e lo zucchero di canna in una piccola ciotola. Rimuovere le creme brule dal frigorifero e cospargere un piccolo strato di zucchero sopra. Utilizzare una torcia a butano da cucina o cuocere sotto una griglia calda fino a quando le cime non si sono caramellate. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.