Tempo di preparazione1 oraCottura10 min
DOSI PER:
8 falafel
 
Ingredienti
250 grammi ceci secchi
80 grammi cipolla tritata finemente
1 spicchio d'aglio, schiacciato
1 cucchiaio coriandolo tritato finemente
¼ cucchiaino pepe di Cayenne
½ cucchiaino cumino macinato
½ cucchiaino coriandolo macinato
¼ cucchiaino cardamomo macinato
½ cucchiaino lievito per i dolci
1 cucchiaino sale
1 ½ cucchiaio farina
3 cucchiai di acqua
½ cucchiaino semi di sesamo, per il rivestimento
Per servire - Salsa di yogurt
½ tazza yogurt greco
1 spicchio d'aglio, grattugiato
succo di 1/2 limone
1 cucchiaio semi di sesamo
Preparazione
1La sera prima mettere i ceci in una grande ciotola e coprirla con acqua fredda. Mettere da parte in ammollo per una notte.
2Il giorno dopo, scolate bene i ceci e versateli in un robot da cucina. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e il coriandolo. Frullare la miscela fino a quando tutto è tritato finemente, ma non eccessivamente pastoso. Dovrebbe essere in grado di mantenersi insieme.
3Aggiungere le spezie, il lievito, il sale, la farina e l'acqua. Mescolare usando un cucchiaio di legno fino a quando ben miscelato e liscio. Coprire il composto e lasciare in frigo per almeno 1 ora.
4Per preparare la salsa allo yogurt, unire tutti gli ingredienti tranne i semi di sesamo, condire con sale e mettere da parte.
5Riempere una padella profonda con abbastanza olio per friggere. Riscaldare l'olio a 180°C.
6Nel frattempo, con le mani bagnate, premere 1 cucchiaio della miscela nel palmo della mano fino a ottenere una palline.
7Cospargere le palline in modo uniforme con semi di sesamo e friggere in gruppi fino a quando sono ben rosolate e cotte.
8Scolate le polpette cotte nel colino. Cospargere i semi di sesamo con la salsa allo yogurt e servire con il falafel.
Ingredienti
250 grammi ceci secchi
80 grammi cipolla tritata finemente
1 spicchio d'aglio, schiacciato
1 cucchiaio coriandolo tritato finemente
¼ cucchiaino pepe di Cayenne
½ cucchiaino cumino macinato
½ cucchiaino coriandolo macinato
¼ cucchiaino cardamomo macinato
½ cucchiaino lievito per i dolci
1 cucchiaino sale
1 ½ cucchiaio farina
3 cucchiai di acqua
½ cucchiaino semi di sesamo, per il rivestimento
Per servire - Salsa di yogurt
½ tazza yogurt greco
1 spicchio d'aglio, grattugiato
succo di 1/2 limone
1 cucchiaio semi di sesamo
Preparazione
1La sera prima mettere i ceci in una grande ciotola e coprirla con acqua fredda. Mettere da parte in ammollo per una notte.
2Il giorno dopo, scolate bene i ceci e versateli in un robot da cucina. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e il coriandolo. Frullare la miscela fino a quando tutto è tritato finemente, ma non eccessivamente pastoso. Dovrebbe essere in grado di mantenersi insieme.
3Aggiungere le spezie, il lievito, il sale, la farina e l'acqua. Mescolare usando un cucchiaio di legno fino a quando ben miscelato e liscio. Coprire il composto e lasciare in frigo per almeno 1 ora.
4Per preparare la salsa allo yogurt, unire tutti gli ingredienti tranne i semi di sesamo, condire con sale e mettere da parte.
5Riempere una padella profonda con abbastanza olio per friggere. Riscaldare l'olio a 180°C.
6Nel frattempo, con le mani bagnate, premere 1 cucchiaio della miscela nel palmo della mano fino a ottenere una palline.
7Cospargere le palline in modo uniforme con semi di sesamo e friggere in gruppi fino a quando sono ben rosolate e cotte.
8Scolate le polpette cotte nel colino. Cospargere i semi di sesamo con la salsa allo yogurt e servire con il falafel.
Falafel con salsa di yogurt
DOSI PER: