Istanbul ha una moltitudine di esperienze memorabili per i visitatori, uno di queste è quella di godersi un balık ekmek (Panino di Pesce Turco) mentre si passeggia sul Bosforo. Io e Giulio abbiamo visitato la città un paio di anni fa e ci siamo divertiti tanto!
DOSI PER:
2 persone
 
Ingredienti
Preparazione
Unire l'olio d'oliva, il sumac, l'origano, il prezzemolo, il peperoncino e la paprica in una ciotola con un pizzico di sale. Strofinare sul filetto di pesce e mettere da parte.
Riscaldare una piastra a fuoco alto finché non inizia a fumare. Aggiungere il pesce e grigliare per 2-3 minuti su entrambi i lati o fino a cottura. Togliere dalla padella e tenere in caldo.
Spennellare le metà dei panini con un filo d'oliva e cuocere nella stessa padella del pesce fino a tostatura.
Poco prima di servire, mescolare lo scalogno con il succo di limone e un pizzico di sale e pepe. Il succo di limone cuocerà leggermente gli scalogni in modo che non abbiano un sapore forte. Se davvero non vi piacciono le cipolle crude, lasciare gli scalogni a marinare nel succo di limone per 15 minuti.
Per preparare il panino, disporre una po' di lattuga sul panino, aggiungere i pomodori e il filetto di pesce. Aggiungere le erbe, gli scalogni marinati e una spolverata extra di sumac e menta. Servire caldo con uno spicchio di limone.
Ingredienti
Preparazione
Unire l'olio d'oliva, il sumac, l'origano, il prezzemolo, il peperoncino e la paprica in una ciotola con un pizzico di sale. Strofinare sul filetto di pesce e mettere da parte.
Riscaldare una piastra a fuoco alto finché non inizia a fumare. Aggiungere il pesce e grigliare per 2-3 minuti su entrambi i lati o fino a cottura. Togliere dalla padella e tenere in caldo.
Spennellare le metà dei panini con un filo d'oliva e cuocere nella stessa padella del pesce fino a tostatura.
Poco prima di servire, mescolare lo scalogno con il succo di limone e un pizzico di sale e pepe. Il succo di limone cuocerà leggermente gli scalogni in modo che non abbiano un sapore forte. Se davvero non vi piacciono le cipolle crude, lasciare gli scalogni a marinare nel succo di limone per 15 minuti.
Per preparare il panino, disporre una po' di lattuga sul panino, aggiungere i pomodori e il filetto di pesce. Aggiungere le erbe, gli scalogni marinati e una spolverata extra di sumac e menta. Servire caldo con uno spicchio di limone.