Tempo di preparazione30 minCottura30 min
DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
Per il riso
450g di riso per il sushi
625ml d'acqua
Per gli onigiri
4 fogli nori (alghe), tagliati a strisce
Per il ripieno di salmone
1 filetto di salmone
Per il ripieno di tonno
1 scatola di tonno
2 cucchiai di maionese giapponese
½ cucchiaio di salsa di soia
Per il ripieno okaka
6g di katsuobushi (fiocchi di bonito essiccati)
2 cucchiai di salsa di soia
Per il ripieno di umeboshi
3 umeboshi (prugna marinata giapponese)
Preparazione
Preparare il riso
1Mettere il riso in una grande ciotola e lavarlo delicatamente. Ripetere questo processo circa 3-4 volte.
2Lasciare il riso immerso in acqua per 30 minuti. Trasferire il riso in un setaccio e scolarlo completamente per almeno 15 minuti.
3Unire il riso e l'acqua in una pentola dal fondo pesante. Coprire e portarlo a ebollizione a fuoco medio.
4Una volta che l'acqua bolle, accendere il fuoco al livello più basso e continua a cuocere per 12-13 minuti, o fino a quando l'acqua non è completamente assorbita. Dopo 12-13 minuti, dare una rapida occhiata e se vedete che rimane dell'acqua, chiudere il coperchio e continuare a cuocere per un altro minuto circa.
5Rimuovere la pentola dal fuoco e lasciarla cuocere a vapore con il coperchio per altri 10 minuti. Quindi trasferire il riso in un piatto grande. Lasciarlo raffreddare finché non potete tenere in mano il riso senza bruciarvi. Tuttavia, non lasciare raffreddare completamente il riso.
Preparare i ripieni
6Ripieno di umeboshi: Togliere il seme da ogni umeboshi. Tagliare la carne umeboshi in piccoli pezzi.
7Ripieno di okaka: Mettere il katsuobushi (fiocchi di bonito essiccati) in una ciotola e aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia. Mescolare per combinare. Il katsuobushi dovrebbe essere inumidito ma la salsa di soia non deve essere visibile sul fondo della ciotola.
8Ripieno di maionese al tonno: Mettere il tonno in scatola in una ciotola e aggiungere 2 cucchiai di maionese e ½ cucchiaio di salsa di soia. Mescolare per combinare.
9Ripieno di salmone salato: Cospargere del sale su entrambi i lati del filetto di salmone. Cuocere in forno a 200°C per 25 minuti. Tagliare il salmone cotto a scaglie e mettere da parte.
Formare gli onigiri
10Prima bagnare entrambe le mani con acqua per evitare che il riso si attacca.
11Quindi aggiungere un po' di sale tra le mani e strofinare per diffonderlo.
12Raccogliere una manciata di riso caldo in una mano. Creare un piccolo pozzo al centro. Inserire circa 1-2 cucchiaini del ripieno all'interno. Quindi modellare il riso con le mani attorno al pozzo per coprire completamente il ripieno.
13Premere il riso attorno al ripieno per formare delicatamente il riso in un triangolo. Uso tre dita (pollice, indice, medio) per fare un angolo triangolare.
14Avvolgere gli onigiri con il nori (alga). Mettere un po' di ogni ripieno sopra gli onigiri in modo da sapere che tipo sia.
Ingredienti
Per il riso
450g di riso per il sushi
625ml d'acqua
Per gli onigiri
4 fogli nori (alghe), tagliati a strisce
Per il ripieno di salmone
1 filetto di salmone
Per il ripieno di tonno
1 scatola di tonno
2 cucchiai di maionese giapponese
½ cucchiaio di salsa di soia
Per il ripieno okaka
6g di katsuobushi (fiocchi di bonito essiccati)
2 cucchiai di salsa di soia
Per il ripieno di umeboshi
3 umeboshi (prugna marinata giapponese)
Preparazione
Preparare il riso
1Mettere il riso in una grande ciotola e lavarlo delicatamente. Ripetere questo processo circa 3-4 volte.
2Lasciare il riso immerso in acqua per 30 minuti. Trasferire il riso in un setaccio e scolarlo completamente per almeno 15 minuti.
3Unire il riso e l'acqua in una pentola dal fondo pesante. Coprire e portarlo a ebollizione a fuoco medio.
4Una volta che l'acqua bolle, accendere il fuoco al livello più basso e continua a cuocere per 12-13 minuti, o fino a quando l'acqua non è completamente assorbita. Dopo 12-13 minuti, dare una rapida occhiata e se vedete che rimane dell'acqua, chiudere il coperchio e continuare a cuocere per un altro minuto circa.
5Rimuovere la pentola dal fuoco e lasciarla cuocere a vapore con il coperchio per altri 10 minuti. Quindi trasferire il riso in un piatto grande. Lasciarlo raffreddare finché non potete tenere in mano il riso senza bruciarvi. Tuttavia, non lasciare raffreddare completamente il riso.
Preparare i ripieni
6Ripieno di umeboshi: Togliere il seme da ogni umeboshi. Tagliare la carne umeboshi in piccoli pezzi.
7Ripieno di okaka: Mettere il katsuobushi (fiocchi di bonito essiccati) in una ciotola e aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia. Mescolare per combinare. Il katsuobushi dovrebbe essere inumidito ma la salsa di soia non deve essere visibile sul fondo della ciotola.
8Ripieno di maionese al tonno: Mettere il tonno in scatola in una ciotola e aggiungere 2 cucchiai di maionese e ½ cucchiaio di salsa di soia. Mescolare per combinare.
9Ripieno di salmone salato: Cospargere del sale su entrambi i lati del filetto di salmone. Cuocere in forno a 200°C per 25 minuti. Tagliare il salmone cotto a scaglie e mettere da parte.
Formare gli onigiri
10Prima bagnare entrambe le mani con acqua per evitare che il riso si attacca.
11Quindi aggiungere un po' di sale tra le mani e strofinare per diffonderlo.
12Raccogliere una manciata di riso caldo in una mano. Creare un piccolo pozzo al centro. Inserire circa 1-2 cucchiaini del ripieno all'interno. Quindi modellare il riso con le mani attorno al pozzo per coprire completamente il ripieno.
13Premere il riso attorno al ripieno per formare delicatamente il riso in un triangolo. Uso tre dita (pollice, indice, medio) per fare un angolo triangolare.
14Avvolgere gli onigiri con il nori (alga). Mettere un po' di ogni ripieno sopra gli onigiri in modo da sapere che tipo sia.
Onigiri, arancini giapponesi
DOSI PER: